Wineandspices - bg

1 кг свинско смляно месо;
2 с.л. смлян кимион;
1 с.л. сол;
300 мл вода;

300 г козе кисело мляко;
1 ч.л. сода;
1 ч.л. сол;
2 с.л. зехтин;
ок. 500 г малцово брашно
.

Смесвам месото с подправките и водата, докато стане еластично и поеме цялата вода.
Оформям кебапчетата и пека на жар.

Сипвам киселото мляко в дълбока купа и добавям содата, солта и зехтина.
Прибавям брашно, докато се образува меко тесто.
С намазани със зехтин ръце оформям плоски питки и ги изпичам на жар.

(0)КОМЕНТАРИ
Понеделник, Юли 23,2012
публикувано в 20:27

1 глава кромид лук;
3 с.л. олио от гроздови семки;
1 морков;
1 резен корен целина;
2 л зеленчуков бульон или вода;
200 г филе от тилапия (пъстърва, сьомга, сьомгова пъстърва);
2 жълтъка*;
2 с.л. царевично брашно;
1 с.л. сушен или пресен естрагон;
1/2 ч.л. сол;
1 шепа фиде;
2 стръка листа целина

Нарязвам лука на ситно, посолявам и задушавам в олиото за минута.
С кухненския робот накълцвам на ситно моркова и целината.
Прибавям ги заедно с  бульона към лука.
Смилам рибеното филе, жълтъците, брашното, естрагона и солта.
С помоща на две малки лъжици пускам по малко от рибената смес във врящия бульон.
След 5 минути добавям фидето и ситно нарязаните листа от целина.
Сервирам след 2 минути с домашен хляб.

*Останалите белтъци използвам за пържени рибени кюфтенца

(0)КОМЕНТАРИ
Вторник, Март 13,2012
публикувано в 10:32

Продукти за 1 порция:
2 скилидки чесън;
2 с.л. олио от гроздови семки;
200 г печурки;
3 с.л. брашно от елда;
200 мл зеленчуков бульон
1 с.л. сушена или прясна майорана;
50 г българско козе сирене.
 

Нарязвам скилидките чесън на ситно.
Затоплям ги в мазнината, докато замиришат приятно.
Добавям нарязаните гъби и посолявам.
Задушавам под капак за 10 мин., докато гъбите омекнат.
Поръсвам с брашното и разбърквам добре.
Заливам с бульона и оставям на слаб огън за още 10 мин.
Прибамям майорана.
Запичам сиренето на сух тиган и сервирам върху кашата.

(0)КОМЕНТАРИ
Понеделник, Февруари 13,2012
публикувано в 11:06
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 .. >