Нека новата година да е апетитна, ароматна, хрупкава, с нежен пълнеж от радости и вълнуващи изненади!
Още една календарна и кулинарна година се изниза и остави след себе си нови рецпти и нови планове, за да не е скучно през следващите дълги 12 месеца.Струва ми се, че ще успея да ги запълня с непознати рецепти, експерименти и забъркване на бебешки пюрета, а през останалото време ще се придържам към бързите манджи, за да смогвам да изхранвам вечно гладната ни дружинка. Като тези скариди с яйчен сос, които им приготвих за новогодишната вечеря:
1 кг обелени скариди се задушават в 2 с.л. уиски и 2 с.л. зехтин с 3 скилидки чесън, охлаждат се и се сервират със сос от пасирани 4 яйца, сок от 1 лимон, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. горчица, ок 50 мл зехтин и половин връзка копър.
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 14:51
Семейството ни порастна с още един дегустатор!
Засега малкото гладниче се радва единствано на кърмаческите ми способности, но по повод раждането му зарадвах близките и познатите ни с ароматни бонбони. Почерпете се и вие:
Бонбони за Рози
100 г печени бадеми;
3-4 с.л. сироп от захарно цвекло;
4-5 с.л. разтопено какаово масло;
1 ч.л. стрита на прах ванилия;
1/2 ч.л. смлян кориандър;
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче.
Бадемите се смилат фино.
Смесват се с останалите съставки.
Оставят се за 30 мин. да се стегне сместа.
Оформят се на бонбони и се оставят в хладилника за една нощ.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 22:15
Крем супа от карфиол и кестени
300 г карфиол;
300 г кестени;
1 с.л. къри;
3-4 с.л. сусамово олио;
3-4 с.л. кокосово мляко;
1 с.л. сумак.
Кестените разрязвам на две и ги слагам във вряща вода за 5 минути.
Отцеждам ги от водата и още докато са топли, изваждам ядките от люспите.
Затоплям олиото с кърито и добавям карфиола, накъсан на розички.
Задушавам 3-4 минути под капак, разбърквам хубаво и прибавям кестените.
Заливам с 2 л гореща вода или зеленчуков бульон.
Оставям да ври ок. 10 мин. и пасирам.
Овкусявам със сумак и кокосово мляко.
(1)КОМЕНТАРИ
публикувано в 17:11