Обичам винените събития. Винаги научавам нещо интересно, опитвам нови вина и срещам хора, на които не им отегчително да говорим за реколти, сортове и ароматни нюанси.
Винария е едно от тези шумни събития. Въпреки всички критики към нея, панаирът събира повечето от интересните български изби и дава възможност да се опитат новите реколти. На щанда на Логодаж опитахме рубин и мелник от реколти 2007 и 2008. Сравняването на вината породи спор, дали с отлежаването плодовите аромати намаляват или изпъкват. Но пък бяхме единодушни, че времето омекотява танините и прави виното по-пивко.
За да продължим с типичните български сортове, опитахме мавруд и димят на „Малката звезда”. Представи ни ги технолога на избата Камен Коев като внимателно отговори на всичките ни въпроси. Маврудът има типичния за сорта светъл рубинен цвят, с приятни плодови аромати и топла плътност във вкуса. А димятът ни хареса ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 14:56
Ами... и аз не знам от къде да започна. Толкова се забавлявах със тази страница, че не усетих кога е минала цяла година и сега ми е странно, че е време да празнувам първа годишнина. А обичайното ми вдъхновение се е развихрило многопосочно и съвсем ме зашеметява. Затова пускам въдица във „мисловъртежа”, пък каквото хвана...
Писането и мисленето по страницата започна по-рано, но на 10 март 2009 тя стана общодостъпна, загнезди се официално между жиците на виртуалната мрежа.
Тогава не отбелязах началото специално, но сега няма да пропусна хубавия повод за празнуване.
Рождените дни (или Новите години) са обичайно повод за съставяне на дълги менюта и на разни равносметки. В сметките никак не ме бива, но „подравняването” ми се струва полезно... отвреме-навреме.
За една година отношението ми към храната и виното се разви значително:
Изостри се интересът ми към родните продукти и към традиционната ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 16:03
Наближава празника на двама светии, всеки от които си иска внимание.
Св. Трифон е закрилник на винарите, и покрай тях и винолюбителите се чувстват покровителствани. Св. Валентин помага пък на влюбените, а винолюбителите градят с истинска страст отношението си към виното, затова и те може да се помолят за закрилата му. Eто защо най-удачни ми се струва да обединим честването на двамата.
И разбира се, празникът се отбелязва с подходяща трапеза и съответното вино на нея. А съчетаването на наздравицата с романтиката лесно може да стане още в първата чаша. Достатъчно е едно „замразено сърце” и малко шампанско/просеко/кава.
Класическото съчетание е шампанско с ликьор от касис – Кир Роял. Ако касисът се замени с малинов ликьор (за да е червено сърцето) коктейлът става Кир Империал.
Аз използвах просеко и сок от червена боровинка. Допадна ми допълването на ароматите им след като сокът се разтопи. Като ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 23:55