Когато бях малка пропуснах да прочета много от класическите детски книжки – минах направо на фантастиката. Затова сега наваксвам, като се оправдавам с моите деца. Уж на тях да им чета, но избирам книжки, които не съм чела, та и на мен да ми е интересно. И съм по-нетърпелива от тях да стане вечер, да се настанят по леглата си и да разберем най-накрая, какво се случва по-нататък...
... ами оказа се, че „...из въздуха летяха цели ята кифлички”. Познайте, какво си поръчаха децата за закуска!
Не запретнах ръкави да меся тесто по нощите, но пък обичам и аз кифлички, затова запретнах ръкави на следващия ден. Вечерта щяхме да пътуваме 2 часа с колата, тръгването ни беше планирано за 5 часа - идеален повод да се почерпим с кифлички и чай в колата. И понеже обичам изненадите, импровизирах в последния момент ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 16:40
Август свърши бързо като тава топли кифлички... Но остави след себе си насищане от аромати и много рецепти за преговаряне на лятното настроение.
Да започна със супите – рибени и с тиквички – лесни за приготвяне и още по-лесни за изяждане.
Докато обикаляхме по морето, успях да се снабдя с прилични количества риба, така че имах достатъчно и за експерименти. За супите се въртях основно около темата „с домати и фиде (или ориз)”. Подправях с босилек или с майорана. Карагьозът и попчетата ни се усладиха най-много в супа, опитахме с харип и кефал, но те са по-подходящи за други рецепти.
Като например пържени. Това си е класика, която тази година подобрих със семена от копър към оризовото брашно. Овалване в пълнозърнесто брашно от лимец изпробвах с чернокоп и с калкан и се получи много добре.
За ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:17
След дългите и интересни дни, в които се радвахме на лятото и земята ни, най-сетне съм отново в моята кухня и нямам търпение да реализирам всички идеи, които съм събрала...
Започвам обаче отзад напред – точно сега е отново моментът, в който могат да се берат цветове от тиквички ( и от тикви) – т.е. време е за нови експерименти.
След като набера цветовете, ги накисвам за кратко в студена подсолена вода и после отстранявам тичинките им. Целта е да се почистят от насекомите, но тичинките всъщност не са лоши на вкус.
Най-популярният начин за приготвянето им е пърженето. За да се запази все пак свежестта им, е по-добре да се направят темпура. За целта са подходящи мъжките цветове от тиквички, защото са по-малки. Разбърква се брашното в ледена вода и охладените цветове се потапят в тази кашичка. Веднага са пускат в ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 16:18