Обичам сладолед!
Особено, откакто започнах да правя сама. Първите ми опити се ръководеха от един дебел рецептурник за заведенията за обществено хранене. Но рецептата там ми се стори някак сложна от гледната точка на моя 12-годишен жизнен опит и аз набързо я опростих до замразено шоколадово мляко. Подслаждах го обилно, че да се усеща и с изтръпнал от леда език.
Времето не промени особено гле/адната ми точка. Рецептите, по които правя сладолед си остават лесни. Сега повече ме вълнува, как да ги направя и полезни.
Най-лесно е, да използвам само пресни плодове, а за подслаждане – мед или кленов сироп. Така направих този малинов сладолед – от пресни балкански малини. Обикновено го замразявам във форми за лед, с идеята да го блендирам на сняг преди поднасяне, но децата го използват за близалки преди да успея да сглобя кухненския робот. Така че още ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 17:25
След две седмици слънчево море, София ме посрещна с лятна буря и празен хладилник и за да разсея малко облаците, преравям сниките и багажа за апетитни спомени.
Още първия ден след като се добрахме до морето, си купихме прясна риба от местен рибар – дребни попчета. Като за първо хапване внушителното количество от 3,5 кг не ме уплаши. С голямо търпение ги почистих и след като изгладнях съвсем, успях да приключа с пърженето на четвърт от цялата риба. Като видях, какво количество олио погълнаха тези уж наглед невинни рибки, свят ми се зави. Обаче пък ароматната хрупкава коричка, която бяха образували им беше извинение. Тя се получи, защото ги овалях в пълнозърнесто оризово брашно, смесено с малко сол и млян кориандър.
Дотук добре, но трябваше да се справя с останалата риба. За по-лесно я сварих и половината от месото използвах за ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 17:00
В неделя е Цветница. Празник, който за мен обединява веселото пролетно настроение и екпериментаторската енергия. Той е пореден повод да измисля нови рецепти с цветя, които да са подходящи за подарък. Малките сладкишчета (мъфини) са много добра основа за декориране. Аз направих с ябълки и кокос и ги намазах с крем от цедено кисело мляко, мед и малко сметана. За розов цвят сложих 1 к.л. сок от червено цвекло. И набрах цветята от двора на баба. Ядливите цветя, които в момента цъфтят са теменужките, виолетките, невените, малките маргаритки, иглигите.
Готвенето с цветя всъщност не е толкова странно, колкото може да звучи отначало. Розовата вода, цветовете на копъра, сушената лавандула се наместват удобно в тенджерите и тавите от доста време.
Свежите цветя могат да се използват за украса на ястията, не само за сладкиши,но и за салати, защото повечето цветя имат неутрален вкус. ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 16:30