Копърът е пораснал навсякъде из градината и тъкмо цъфти. Баба ми сега го обира и оставя само няколко корена за семе. А аз получавам за вкъщи една голяма торба ароматни зелени клонки. Точно навреме – свежият му остър мирис е моята пролетна тайна. Слагам го почти навсякъде – супа от тиквички или киселец, авокадов или грахов пастет, печен сом и рибени кюфтенца. Децата отказаха само да го сипя в любимите им спагети, но като усетиха примамливия аромат се престрашиха да опитат... и за мен почти не остана. Добре, че имам цяла торба с копър.
1 връзка копър;
100 г белено тиквено семе;
2-3 стръка пресен чесън;
сокът от 1 лимон;
50 мл зехтин или тиквено олио;
сол.
Всичко се разбива на блендера, докато стане кремообразен сос.
Ако е необходимо, се добавя още лимонов сок.
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 11:14
Като всички баби, които познавам, и моята, щом ни види, ни подрежда край масата и започва да ни гощава. И въпреки че това се случва много често и вече много години подред, всеки път ме изненадва с някаква нова рецепта.
Тази салата ни сервира няколко дни преди Коледа. В началото ми изглеждаше странна – лук с лук. Но щом я опитах, оцених скритите й достойнства. Черните маслини са добро допълнение към нея, но може и без тях, само с препечена филийка или, още по-добре, прясна содена питка.
2 глави червен кромид лук;
2 стръка зелен лук;
1 ч.л. сол;
сок от половин лимон или 1 с.л. ябълков оцет;
2 с.л. зехтин;
200 г черни маслини
Нарязвам червения лук на тънки полумесеци и го посолявам.
Нарязвам на ситно зеления лук и прибавям към червения.
Разбърквам добре и заливам ... (виж цялата тема)
(1)КОМЕНТАРИ
публикувано в 11:00
Въпреки дъжда, който валя, успях да набера голямо количество лапад и киселец. Бях намислила да замразя част от него, но ... го изядохме. Даже се оказа, че не е достатъчно. Освен любимите ми ястия – питки с лапад, лапад с яйца, зелена супа – успях да приготвя само мъфини с лапад и просо с лапад и киселец, а имах още толкова много идеи...Успокояващото е, че сезонът още не е приключил и се надявам зелените седмици да са поне месец...
Меню за зелена седмица:
Понеделник - Лапад с яйца и козе сирене
100 г (1 връзка) лапад;
2 с.л. олио от гроздови семки;
2 стръка пресен лук;
½ връзка магданоз, босилек или джоджен;
2 яйца;
50 г българско козе сирене;
¼ ч.л. смляно индийско орехче;
¼ ч.л. сминдух.
Нарязвам измития лапад на едро.
Задушавам го, докато омекне, в олиото.
Прибавям нарязаните на ситно лук ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 09:44