Ароматизиран мед

 

С подправки се ароматизира, какво ли не. Феран Адриа ароматизира зехтин с розмарин, шарени пипери, соев сос и джинджифил, лимонови корички, пресен босилек, чили и кардамом, пържен чесън, ванилия (страхотен за салата с червени чушки). В супермаркетите може да се намерят масла и сирена с трюфел, кимион, чесън, червен пипер.  А аз ароматизирам мед.  Първият ми опит е с обикновен многоцветен мед, в който сложих 2 пъпки карамфил и кора канела. Получи се приятен аромат напомнящ за новогодишните сладкиши. Сложих още пресен розмарин - медът стана изключително ароматен, и сушена лавандула - това бурканче свърши първо. За да се абсорбира повече аромат, изчаках 1 седмица преди да проверя резултата. Чакането си заслужаваше. Изядохме го основно върху пържени филийки, палачинки и гофрети.

 В останалия мед сложих лимонова кора. Него го ползвах да подслаждам ментовия чай.

 Мисля да направя още мед с пресни портокалови и лаймови кори, с пресен дафинов лист, с прясна майорана и прясна лавандула, с кориандър, с индийско орехче и с резене, с мента, с мащерка, с розов пипер. Както и да опитам интересни рецепти за приложението му.

 

Категория: 
Четвъртък, Март 26,2009  публикувано в  16:49
Вашият коментар
  • КОД:
  • ВАШЕТО ИМЕ:
  • E-MAIL АДРЕС:
  • ЗАГЛАВИЕ:
  • КОМЕНТАР:
Искам да получавам email с новите коментари по тази тема:
Коментари