Тиквен пай*

Запътих се към кухнята си с намерение да приготвя оризов сладкиш с моркови... Но резултатът беше ароматен тиквен пай.

Докато ровех из килера за морковите, се натъкнах на парчето тиква, което гласях за баница по Коледа. Коледа обаче мина без да ми остане време за баница и реших, че мога да заменя морковите в рецептата с тиква. Е, промених още едно - две неща и се получи нова рецепта, пак без глутен и без захар, но отново много вкусна. Част от членовете на фамилията го намериха за недостатъчно сладък и за тях намазах отгоре мед с розмарин. Ароматите на тиква, розмарин, мед и сладките подправки заедно се оказаха отличен начин за подобряване на настроението.

За блата:
300 г тиква, обелена;
100 г стафиди;
100 г орехи;
150 г оризово брашно;
1 ч.л. бакпулвер;
1 яйце;
30 мл кокосово мляко;
по ¼ ч.л. индийско орехче, канела, кардамом, кориандър.

За заливката:
300 г тиква;
100 мл кокосово мляко;
2 белтъка;
30 г кокосови стърготини;
канела, индийско орехче – на вкус.

Смилам с кухненския робот орехите, стафидите и тиквата на едри торхи.
Прибавям към тях брашното, бакпулвера и подправките и отново размесвам за 2-3 сек.
Слагам яйцето и част от млякото, включвам и наливам постепенно останалото мляко, докато трохите слепнат на твърдо, ронливо тесто.
Притискам тестото в тавата на тънък пласт и пека на 200ºС за ок. 20 мин.
Междувременно задушавам тиквата за глазурата в ок. 50 мл вода на много слаб огън, докато омекне и се разпадне.
Разбивам я заедно с млякото, белтъците и стърготините на пюре.
Изсипвам върху сладкиша и пека още ок. 20 мин. на 170ºС.

 

Категория: 
Сряда, Декември 30,2009  публикувано в  16:13
Вашият коментар
  • КОД:
  • ВАШЕТО ИМЕ:
  • E-MAIL АДРЕС:
  • ЗАГЛАВИЕ:
  • КОМЕНТАР:
Искам да получавам email с новите коментари по тази тема:
Коментари