Като всички баби, които познавам, и моята, щом ни види, ни подрежда край масата и започва да ни гощава. И въпреки че това се случва много често и вече много години подред, всеки път ме изненадва с някаква нова рецепта.

Тази салата ни сервира няколко дни преди Коледа. В началото ми изглеждаше странна – лук с лук. Но щом я опитах, оцених скритите й достойнства. Черните маслини са добро допълнение към нея, но може и без тях, само с препечена филийка или, още по-добре, прясна содена питка.

2 глави червен кромид лук;
2 стръка зелен лук;
1 ч.л. сол;
сок от половин лимон или 1 с.л. ябълков оцет;
2 с.л. зехтин;
200 г черни маслини

Нарязвам червения лук на тънки полумесеци и го посолявам.
Нарязвам на ситно зеления лук и прибавям към червения.
Разбърквам добре и заливам със зехтина и лимоновия сок.
Оставям за 15 минути и сервирам с маслините.