... това си поръча моята приятелка за тазгодишния си рожден ден. Понеже беше много доволна от миналогодишното меню, искаше да приготвя същите неща, но аз не обичам да се повтарям. Затова освен фурмите, за които тя много настояваше, измислих други вкусотии. Направих хапки с домашна шунка и репички. Навих оризови ролца със салата айсберг и кълнове. Напълних палачинки с пастет от грах.

Тортата направих от десет блата и кокосово-тиквен крем, който за малко не изядох преди да приключа с украсата.

За блатовете:
3 яйца;
300 г захар Демерера;
150 г сироп от захарно цвекло;
50 г кокосово масло;
600 г типово брашно;
1 с.л. сода.

Разбивам яйцата със захарта и сиропа.
Загрявам на водна баня и прибавям маслото.
Бъркам, докато маслото се разтопи и сместа увеличи обема си.
Прибавям брашното и содата и оставям настрана да се охлади.
Получава се твърдо тесто, което разделям на 10 части.
Разточвам всяка част на тънък блат и изпичам за 4 минути на 200ºС.
 

За крема:
200 г кокосова паста;
300 г варена тиква;
200 г мед;
1 с.л. микс индийски подправки (от Силандроо)

Затоплям на водна баня кокосовата паста, докато се разтопи.
Добавям пасираната варена тиква и оставям да се охлади.
Разбърквам с меда и подправките и намазвам блатовете.

За украсата:
100 г какаово масло;
200 г варена тиква;
100 г мед;
100 г масло;
3 с.л. сушено червено цвекло (от Силандроо);
1 с.л. кокосови стърготини.

Разтопявам какаовото масло на водна баня и добавям кравето масло.
Като се охлади прибавям тиквата и меда.
Веднага намазвам тортата и оставям да се стегне в хладилника.
Наръсвам с червено цвекло и кокосови стърготини.