Хапки в офиса

С лек грип подмишница и много малко време в джоба трябваше да приготвя торта и постни хапки за празнуване на рожден ден в офиса. За шест часа планирах, напазарувах, сготвих и подредих няколко хапки и орехова торта. По стара българска традиция поднесохме първо хляб и сол. Взех готов пълнозърнест хляб с маково семе и го нарязах на хапки, а вместо сол предложихме самардала със зехтин. Ядките с подправки и зеленчуците на пръчици са много лесно и бързо решение в такива случаи. Този път направих кашу с манго-къри и тиквени семки с чесън, кимион и сминдух. Към клечиците от моркови и краставици забърках хумус, който става много лесно с нахут от консерва. Върху сандвичите сложих салата от китайско зеле и моркови с постна майонеза и печен червен лук с магданоз и чушки.

Тортата сглобих от оризови блатове и крем от орехи. В блатовете замених половината от брашното със ситно смлени орехи, а заквасената сметана с кокосова. Пропуснах захарта, защото кремът се получи много сладък. Приготвих го от много смлени орехи, тахан, претопено масло и сироп от захарно цвекло. За глазура използвах отново любимата си смес от тахан и цвеклов сироп, но добавих леко затоплено какаово масло, за да стегне и да придаде аромат. За да стигне тортата за 20 човека, приготвих три дози тесто за блатове и крем от 400 гр орехи.

Виното беше българско – мускат отонел и шардоне от Изба Евксиноград и мерло от Росиди.

 

Категория: 
Вторник, Април 12,2011  публикувано в  10:40
Вашият коментар
  • КОД:
  • ВАШЕТО ИМЕ:
  • E-MAIL АДРЕС:
  • ЗАГЛАВИЕ:
  • КОМЕНТАР:
Искам да получавам email с новите коментари по тази тема:
Коментари
Ирина
Съвсем реално поднесохме хляб и сол :)
Само че овкусени. Самардалата е растение от семейството на лука с латинско име Аllium bulgaricum. Обикновено се консумира стрито и изсушено с много сол.
публикувано в 15:31
Петък, Октомври 05,2012
иван петров
кое му е българското тогава?
"По стара българска традиция поднесохме първо хляб и сол. Взех готов пълнозърнест хляб с маково семе и го нарязах на хапки, а вместо сол предложихме самардала със зехтин." - значи реално не сте поднесли хляб и сол?
публикувано в 17:50
Вторник, Септември 18,2012
1