500 г пилешки дробчета;
1 пилешко бутче;
1 морков (ок.200 г);
3-4 розички броколи (ок.200 г);
1 стрък праз лук;
сол, кориандър, сушен риган, сминдух, самардала – на вкус.
Задушавам праз лука в 1 с.л. масло и 1 с.л. вода.
Заливам с гореща вода и добавям пилешкото бутче, броколите и моркова.
Като се свари месото, го обезкостявам.
Във врящия бульон слагам измитите в студена вода дробчета и варя 10-15 мин.
Веднага ги пасирам заедно с месото, подправките и зеленчуците.
Наливам бульон по малко и пасирам, докато стане като крем.
Охлаждам в хладилника за поне 2 часа.
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 16:21
Тази торта измайсторих за рождения ден на третото ни съкровище.
Направих блатове по рецептата за оризовото руло, а крема - от кокосово мляко, концентриран цвеклов сироп и агар-агар. Капака намазах със смес от тахан, цвеклов сироп, белен слънчоглед и соево мляко. Дръжката на "сандъка", катинара, "пироните" и ключа моделирах от сверена, прецедена и посладена червена леща. Пясъкът е от смлени пълнозърнести бисквити със стафиди, за да е по-шарен. Буквите изписах със белени слънчогледови семки. Надявам се само, цялата конструкция да не се разпадне, докато дойдат гостите.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:51
Като запален изследовател на кулинарията се забавлявам да експериментирам върху нищо неподозиращи субекти. Такава възможност ми се отдаде, когато една приятелка ме помоли да приготвя по повод рождения й ден почерпка за колегите й в офиса. Искаше да ги изненада с домашно приготвена храна и неочаквани вкусове. След кратко обсъждане, намалихме огромния списък с предложения до: пълнозърнести солети, кокосови палачинки със сушени чушки, ядки с подправки, пълнени фурми и, разбира се, торта...
Поръчаната торта беше истинско предизвикателство – с моркови, без бяла захар, с крем по средата.
Първоначалната ми цел беше да я приготвя въобще без захар и опекох чудесен морковен сладкиш, посладен с фурми. Когато обаче се опитах да го разрежа на два блата, се натроши на парчета... Добре, че се бях хванала на работа един ден по-рано. И понеже вече бях приготвила останалите неща, спокойно оставих изпичането и сглобяването ... (виж цялата тема)
(1)КОМЕНТАРИ
публикувано в 16:05