Пожелавам на всички вкусно здраве, ароматни радости и сочни успехи!
Празничното настроение тези дни поддържахме със традиционните вкусотии.
За Бъдни вечер:
- пресни плодове
- сарми от кисело зеле;
- бобена яхния;
- сухи чушки, пълнени с боб и маслини;
- содена питка;
- чесън, намачкан с морска сол и зехтин;
- ошав с дюли и звезден анасон;
- крем от тиква със стафиди и орехи. 
За Коледа:
- шарена салата от гулия, зеле, моркови и цвекло, полята със сос от сусамов тахан, лимонов сок, зехтин и прясна майорана;
- пълнени гъби с трохи от пълнозърнест хляб, пушена шунка, козе сирене и розмарин;
- бавно печена пуйка, пълнена с дюли и лимони, върху ориз с пуешки дреболии;
- бавно печено шилешко бутче върху ориз с диви гъби;
- гарнитура от зелен фасул със сусам и уасаби;
- коледни сладки
След това пиршество ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 17:20
Вчера и четиримата ми лакомници имаха балетен дебют. Участваха в Коледния концерт на близкото читалище със „Сънят на Маша” по „Лешникотрошачката” от П. И. Чайковски. За да отбележим събитието, в което взе участие целият клас по балет, приготвихме специална торта – хем Коледна, хем „балетна”. С пожелание да им върви по мед и масло!
100 г мед или сироп от захарно цвекло;
100 г масло;
100 г сушени фурми;
100 г сушени сливи;
100 г сушени кайсии;
100 г захар Мусковадо;
100 г орехови ядки или лешници
5 яйца;
10 г бакпулвер;
300 г пълнозърнесто пшенично брашно;
индийско орехче, канела, кориандър, бахар, карамфил – на вкус
За украсата:
50 г меко масло;
50 г сироп от захарно цвекло;
20 г кокосови стърготини.
Сушените плодове накисвам за 30 минути в 200 мл вода.
Почиствам от костилките, ако имат и ги накълцвам с ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:03
Преди 10 години по Коледа за първи път си купих Journal für die Frau. Немско списание, което през следващите четири години (после се обедини с друго списание, което не се внася в България) четях с голямо удоволствие. Особен интерес предизвикваше кулинарната му част. Първият му брой, който купих, привлече вниманието ми именно с голямото си приложение с рецепти - за традиционните немски коледни сладки. И от тогава всяка година приготвям за Коледа различни маслени бисквити, ароматни меденки и пикантни сладки ( с бял пипер, с лавандула, с чили).
Разнообразието от вкусове и аромати е толкова голямо, че не успях да го изчерпя за тези десет години.
Този път обаче исках да приготвя сладките по нов начин – някои без яйца, други без глутен, трети без захар, като избягвам напълно бялото брашно и бялата захар. Затова измислих по-голяма част от рецептите, а ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 16:26