Всеки следобед в кухнята ми има нашествие от гладни и нетърпеливи лакомници. Много често отблъсквам инвазията с любимите им сандвичи. Но пък това напълно унищожава запасите ми от хляб за вечеря. И за да не се налага да притичваме отново до магазина, често забърквам някоя импровизирана сладост, която може да си хапнат, докато тичат навън.

А целта на тази импровизация беше да „освободя” следобедната им закуска от разни неща, с които не е добре да се прекалява – сладките са *без глутен, захар, млечни продукти, яйца. Покрай тях обаче не допуснах да се измъкнат вкусът и ароматът. Сушените плодове дават достатъчно сладост, а сусамът и лешниците се грижат за вълнуващия аромат. Получиха се ок. 80 сладки, които изчезнаха за ок. 20 мин.

120 г сушени плодове (стафиди, червени боровинки, кайсии)
100 г фурми ( или 3-4 с.л. кленов сироп);
140 ... (виж цялата тема)

(1)КОМЕНТАРИ
Сряда, Август 19,2009
публикувано в 17:10

Открих този ароматен индийски десерт в близкия диетичен магазин. И толкова ми хареса, че без дори да потърся рецепта, реших да го приготвя. На етикета пише, че съставът му е нахут, претопено масло, тръстикова кафява захар и какао. Сварих нахута и го пасирах с разтопено кокосово масло, захар мусковадо и кардамом. Получи се вкусно, но доста тежко, заради кокосовото масло. Следващият опит беше доста по успешен – с претопено масло и сусам. Охладих го в хладилника във формите за лед.

И понеже запасите ми от нахут се изчерпаха, за известно време забравих за тази вкусотия. Докато не минах пак през магазина, в който я открих.

Този път кулинарните ми експерименти бяха подкрепени от повече теория. Не се водих само от етикета, потърсих и технологични упътвания, как се приготвя. Оказа се, че е доста популярен десерт и че може да се намерят ... (виж цялата тема)

(0)КОМЕНТАРИ
Понеделник, Август 17,2009
публикувано в 16:37

Обичам сладолед!

Особено, откакто започнах да правя сама. Първите ми опити се ръководеха от един дебел рецептурник за заведенията за обществено хранене. Но рецептата там ми се стори някак сложна от гледната точка на моя 12-годишен жизнен опит и аз набързо я опростих до замразено шоколадово мляко. Подслаждах го обилно, че да се усеща и с изтръпнал от леда език.

Времето не промени особено гле/адната ми точка. Рецептите, по които правя сладолед си остават лесни. Сега повече ме вълнува, как да ги направя и полезни.

Най-лесно е, да използвам само пресни плодове, а за подслаждане – мед или кленов сироп. Така направих този малинов сладолед – от пресни балкански малини. Обикновено го замразявам във форми за лед, с идеята да го блендирам на сняг преди поднасяне, но децата го използват за близалки преди да успея да сглобя кухненския робот. Така че още ... (виж цялата тема)

(0)КОМЕНТАРИ
Сряда, Юли 08,2009
публикувано в 17:25
< ..7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 18 .. >