С подправки се ароматизира, какво ли не. Феран Адриа ароматизира зехтин с розмарин, шарени пипери, соев сос и джинджифил, лимонови корички, пресен босилек, чили и кардамом, пържен чесън, ванилия (страхотен за салата с червени чушки). В супермаркетите може да се намерят масла и сирена с трюфел, кимион, чесън, червен пипер. А аз ароматизирам мед. Първият ми опит е с обикновен многоцветен мед, в който сложих 2 пъпки карамфил и кора канела. Получи се приятен аромат напомнящ за новогодишните сладкиши. Сложих още пресен розмарин - медът стана изключително ароматен, и сушена лавандула - това бурканче свърши първо. За да се абсорбира повече аромат, изчаках 1 седмица преди да проверя резултата. Чакането си заслужаваше. Изядохме го основно върху пържени филийки, палачинки и гофрети.
В останалия мед сложих лимонова кора. Него го ползвах да подслаждам ментовия чай.
Мисля ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 16:49
За рождения ден на моя любим организирах лека почерпка в офиса му.
При съставянето на менюто имаше няколко условия:
- да се приготви бързо, за да ми остане време да сготвя и вечерята за вкъщи;
- да може да се пренесе лесно до офиса;
- да има торта (но без картинка отгоре);
- да може всяка от хапките да се комбинира с няколко вина.
И за да е по-лесно съчетаването на отделните хапки, трябваше да потърся обединяващ подход при приготвянето им. Това стана лесно, когато се снабдих с разнообразни пресни подправки – мащерка, розмарин, див лук, дафинов лист, копър. Тяхната свежест и пикантност свързаха различните продукти в „стройно меню” и помоганаха да ги съчетая с различни вина.
След заключителното одобрение на рожденика, приготвих:
- мариновани в копър, див лук и лимон скариди;
- джодженови палачинки с майонеза, крема сирене и ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:30
Утре е Благовещение и за постещите е разрешена риба.
За тези, които не искат се занимават с чистене на люспи и перки, морето предлага и други вкусотии. Скаридите, мидите, калмарите и октоподите предлагат много възможнотти за облажване сред постите и могат да се намeрят в почти готов вид в супермаркетите и рибните магазини. Достатъчно е да се снабдите с 2-3 вида замразени морски дарове и пакет ориз и вечерята е почти готова.
Щом се приберете, метнете палтото на закачалката, а тигана - на котлона и си измиийте ръцете. Нарежете 1 глава лук на ситно и добре измиите със студена вода по 100 г ориз (за порция). Разбъркайте ги в тигана с 2-3 с.л. олио от гроздови семки и сипете чаша (200 мл) топла вода. На ориза ще му трябват ок. 10 мин., за да поеме водата, аз използвам това време, за ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 17:38