Много често пека мъфини, даже прекалено. Но въпреки всичките ми опити, до сега не успявах да приготвя вкусни солени мъфини. Не се справях и с постните. Докато случайно не забърках тези в стил: „Разчистване на шкафа”. В тесто изсипах последните количества от наличните безглутенови брашна и успях да постигана точното им съотношение. Мъфините излязоха от фурната хрупкави отгоре и меки и сочни отвътре. Още на следващия ден опитах отново като промених само мазнината. Като използвах кокосово масло отново бяха много вкусни, но имаше известна разлика в плътността на изпеченото тесто. Не се получи първоначалната хрупкава коричка и отвътре не бяха толкова сочни, колкото тези с олио. Но комбинацията с кашуто допълни разтопяващото се ароматно усещане от вътрешността на мъфина. През следващите дни опитвах различни комбинации от брашна, но единственият ми успех беше замяната на конопеното със сусамово брашно. Вкусовете ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 15:45
Не можах да се въздържа и да не експериментирам и тази година с ядливите цветя.
На дневен ред са теменужките, които вече от един месец цъфтят. За съжаление студеното време и дъжда ми попречиха да се развихря с пълна сила. Брах само един път, но пък успях да напълня цяла кутия с ароматните цветчета.
Част от тях изсуших за чай, полезен при кашлица и обриви.
Друга част залях с гореща вода и оставих за 24 часа. По този начин се прави теменужена есенция. Но към 1 чаша от нея трябва да се прибави 1 чаша захар, за да се консервира. Вместо това замразих синята течност във формички за лед.
Най-апетитен обаче са получи опитът ми с меда. Пое аромата на теменужките много бързо. Чудесен е върху тиганици или с палачинки.
Използвах го и за да подсладя първите шоколадови ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:56
Цялата къща е изпълнена с аромати на зеле, куркума, вино и боровинки. Но това не е обедното меню. В кухнята варя яйца и отвари и е заприличала на бояджийска работилница, защото шаря великденските яйца с естествени багрила. Опитите ми започнаха още миналата година. Тогава използвах кромид лук, червено цвекло и замразено червено грозде. Специално избрах яйца с бели черупки, за да се вижда цветът, дори и ако е по-блед. Но освен прекрасният син цвят от червеното грозде, резултатът от усилията ми не беше особено забележителен.
Тази година реших да опитам нови средства. И затова се снабдих с 1 килограм червен кромид лук, с пакет куркума, бутилка червено вино и с червено зеле. Извадих от фризера и пакет боровинки – с малка част от тях сварих отварата за боядисване на яйцата, а с останалата направих ... (виж цялата тема)
(2)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:59