В петък посрещах гости на суши. Голямо старание положих в подготовката, но се затрудних с избирането на десерта. У нас не се намира лесно брашно от лепкав ориз, с каквото японците приготвят голяма част от традиционните сладки. Въпреки че намерих матча, в едно чудно магазинче, не можех да я използвам заради децата. А бобът адзуки, който донесох от Мадрид, загоря и стана негоден за ядене. За съжаление нямах време да приготвя нова порция и затова опекох набързо японски сладки със черен сусам. Поднесох ги върху пясък от пълнозърнести овесени бисквити, за да създам ядлива дзен градина. Получи се интересна част от декорацията на масата, а децата се забавляваха да пишат с пръсти в бисквитения пясък и после да ги облизват.
Продукти за 20 „камъчета”:
50 г суров черен сусам;
100 г пълнозърнесто брашно;
100 г масло;
100 г захар мусковадо;
(виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 15:54
Когато ме питат имам ли идея, как да се сготви нещо, трудно мога да спра да говоря...
Но в готвенето все пак говоренето не е водещо, затова запретнах престилката и импровизирах.
Брускетите са препечени филиики, натъркани с чесън, полети със зехтин или покрити с маслини. Поне така са изглеждали в началото, когато са ги измислили в Италия. Днес вариациите са многобройни.
Независимо от това, какво има върху брускетата, определящо за вкуса й е качеството на хляба.
Най-подходящ е домашен черен хляб, нарязан на сравнително дебели филии. Продуктите, които се слагат отгоре и добре да са на стайна температура или топли, за да не отнемат от топлината на препечения хляб. Затова приготвям предварително продуктите, които ще използвам за брускетите.
Днес импровизирах с моркови и ябълки, зелена салата и киви, орехи и печени чушки.
Настъргах един среден морков и една кисела ябълка на едро, поръсих с малко лимон, ... (виж цялата тема)
(1)КОМЕНТАРИ
публикувано в 18:44
От известно време имах желание да приготвя сама шунка. Покрай опитите ми с бавно печене на разни меса забелязах, че резултатът е много подобен на вид на любимите ми пушени филета. След като порових и в нета, си съставих прост план за действие, който не изисква твърде много участие от моя страна.
Първата важна стъпка е набавянето на подходяща суровина. Започнах опитите си с пилешко филе, но в последствие пуешкото се оказа по-вкусно и лесно за приготвяне. Пилешкото много лесно се изсушава, независимо от маринатите и внимателното печене. Все пак вариантът със соев сос и сусамово олио е много вкусен.
Вторият момент е накисването на месото в марината. Пробвах само сол и вода, само със сухи подправки (с червен пипер, риган и сминдух – на снимката), с пресен розмарин, лимонов сок и зехтин, със сок от нар и меласа. За да ... (виж цялата тема)
(1)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:16