1,5 кг сьомгова пъстърва;
1 връзка копър;
30 мл зехтин;
сок от 2 лимона;
1 каф. л. горчица;
сол;
2 филии стар пълнозърнест хляб или сухари.
Филирам рибите и разрязвам филетата на порции.
Разбивам с пасатора копъра, зехтина, лимона, горчицата и солта.
С кухненския робот натрошавам филиите на трохи.
Потапям филетата в копъровата марината за ок. 30 мин.
Овалвам ги в трохите и ги нареждам върху кухненска хартия.
Пека на 220ºС за около 20 минути и сервирам с гъбен сос.
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 14:44
2 пилешки филета;
1 с.л. масло;
4 стръка прясна лавандула (1с.л.сушена)
2 скилидки чесън;
пюре от грах с тахан и сливенски грис-хайвер – за гарнитура.
Разрязвам филетата по дължина без да разделям на две парчета.
Разрязвам скилидките и натърквам месото отвсякъде.
Намазвам всяко с масло и посолявам.
Наръсвам с цветчетата от лавандулата и затварям разреза на филетета.
Изпичам на скара, като обръщам няколко пъти.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 12:13
Готвя риба всяка седмица по 2-3 пъти. Но поради ограничения избор в рибарските магазини, разнообразие в менюто успявам да постигна предимно с гарнитурите. Миналата седмица обаче бях приятно изненадана – на витрината за пресни риби се изтягаше бодлива черноморка лисица (Raja clavata). Нямах търпение да опитам тази странна риба. Помолих в магазина да я нарежат, защото изглеждаше наистина страшно с шиповете по гърба, корема и опашката си. Но страшният й вид не ни попречи малко по-късно да я ометем цялата. Е, останаха няколко копчета за спомен...
Продукти:
2 кг ватус, почистен и нарязан;
200 г пълнозърнесто (или оризово) брашно;
1 с.л. сол;
1 ч.л. чесън на гранули;
½ ч.л. сушен сминдух;
ок. 100 мл оризово олио.
Измивам и подсушавам парчетата риба.
Смесвам подправките и брашното.
Овалвам в брашното парчетата риба от всички страни.
Пържа в горещото олио по 2 минути от ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 11:48