6 пилешки бутчета,
1 с.л. олио,
3 скилитки чесън,
2-3 с.л. царевично или типово брашно,
2 големи моркова,
червен пипер, чубрица, сол - на вкус
Запържвем за 3-4 сек. чесъна в горещото олио.
Добавям настърганите моркови и задушавам за 30 сек.
Поръсвам с брашното и разбърквам добре.
Добавям подправките, бутчетата и 1 ч.ч. вода.
Варя на тих огън под капак ок. 30 мин.
Хареса ми с: Фемела, младо мерло, Бонтера, вионие
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 10:40
За пълнежа:
500 г мляно телешко месо,
1 морков,
1 к.ч. ориз,
резен целина (корен),
4-5 розички карфиол,
2 с.л. доматено пюре или 1 домат, белен и нарязан на ситно,
сол, млян кориандър, сминдух, самардала, чубрица, риган, червен пипер - на вкус,
ок. 6-7 средни червени чушки за пълнене (пресни, замразени или сушени)
За соса:
1 с.л. краве масло,
2-3 с.л. брашно (бяло, нахутено, ръжено или типово),
2 яйца,
200 г кисело мляко,
прясно настъргано индийско орехче.
Ако ще пека чушките, варя ориза в подсолена вода за ок. 10 мин.
Смесвам продуктите за плънката и пълня чушките.
Пека на 200° С за 30 мин. или варя с 1 чаша вода на тих огън за ок 20 мин. и отцеждам отделения бульон.
Допичам или доварявам още 10 мин.
В дълбок тиган разтапям маслото и разбърквам в него брашното.
Разреждам с отделения от чушките бульон ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 14:51