500 г пълнозърнесто пшенично брашно;
3-4 с.л. зехтин;
1 щипка морска сол;
1 равна ч.л. сода за хляб;
Ок. 300 мл вода
Включвам фурната на 220ºС.
В тава пресявам брашното заедно със солта и содата.
Сипвам зехтин и разбърквам с лъжица.
По малко наливам от водата, докато бъркам с лъжицата.
Тестото започва да се събира на лепкава топка.
Меся го с леко намазнени със зехтина ръце ок. 5 мин.
Оформям топка, която притискам или разточвам на плоска питка.
Надупчвам я дълбоко с вилица и я намазвам със зехтин.
Слагам питата във фурната, заедно със чаша вода.
След 15 минути намалявам на 180ºС и напръсквам питката с вода.
Пека още 25-30 минути и изваждам питката.
Напръсквам я отгоре и отдолу с вода и завивам в кърпа за 15-20 минути.
(1)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 14:26
Продукти за 1 порция:
1 яйце;
100 мл вода (оризово или кокосово мляко);
1 с.л. ленено брашно;
1 с.л. сусамово брашно;
4 с.л. царевично брашно;
2 с.л. ванилов екстракт или
сърцевината на ½ шушулка ванилия.
Разбивам яйцето, ванилията и водата.
Добавям едно по едно брашната.
Разбърквам добре и оставям за 10 мин.
Тестото трябва да е гъсто, но да тече лесно от лъжицата.
Ако е необходимо добавям още 2-3 с.л. вода.
Със супена лъжица сипвам от сместа върху нагорещен, леко омазнен тиган.
Обръщам, когато тестото се стегне отгоре.
Допичам за още около половин минута.
Сервирам със сироп от захарно цвекло;
или авокадова майонеза и шунка;
или салата „Тинтява”;
или с пастет от сирене.
*Без глутен
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 16:31
1 ч.ч. кисело мляко,
1 ч.л. сода бикарбонат,
1 ч.ч. натрошено козе българско сирене,
1 к.ч. зехтин
5 сушени половинки домати, нарязани на парченца,
1 с.л. нарязан розмарин (листенцата на 2 малки стръка)
1 ч.ч. пшенично брашно,
1 1/2 ч.ч. ръжено брашно,
сусам - бял и черен (или Nigella sativa) за поръсване.
В голяма купа с вилица разбърквам содата в киселото мляко.
Сипвам сиренето, зехтина, доматите, розмарина и разбърквам пак с вилицата.
Добавям брашното малко по малко като продължавам да бъркам, докато тестото се оформи на топка.
Ако е необходимо, добавям още малко брашно, за да не лепне тестото по ръцете ми.
Оформям питките и пека на 220° С за ок. 10 мин. и на 180° С за още ок. 30 мин.
Ще опитам с: Карменер 2007 или Тинта Барока 2006
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 16:22