400 г моркови;
200 г черни маслини;
2-3 с.л. каперси;
2-3 с.л. сусамово олио;
3-4 с.л. прясно изцеден сок от лайм/лимон;
¼ ч.л. уасаби;
пресен босилек, сол – на вкус.
Настъргвам морковите на едно и прибавям маслините и каперсите.
Разбърквам уасабито в сока от лайм, докато се разтвори напълно.
Добавям солта и олиото, разбивам добре и заливам морковите.
Накъсвам листата от босилека и разбърквам салатата.
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 08:59
Почти всеки ден забърквам салата и се старая да правя разнообразни комбинации, за да не ни омръзват зеленчуците. Вкъщи харесваме и класически, и екзотични съчетания, вдъхновени от момента. Обикновено се стремя да не повтарям зеленчуците в основното, супата и салата, но пък да се допълват. А много често използвам салата вместо гарнитура или като втора гарнитура, когато сервирам ориз или картофи.
А тази салата е специално за една много силна, търпелива и мила жена, с която си говорим край люлките. Измислих я след последната ни среща. Много ще се радвам, ако й хареса.
1 китайско зеле;
1 среден морков;
25 г кълнове от броколи;
2 стръка пресен лук;
1 лимон;
2 с.л. сусамов тахан;
2 с.л. зехтин или сусамово олио;
200 г сварени скариди.
Настъргвам зелето на едро, а моркова – на дребно.
Нарязвам лука на ситно и смесвам всички зеленчуци.
Обелвам ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 19:29
Докато се възползвах от безплатната интернет връзка в квартирата ни в Мадрид, се натъкнах на рецепта за салата с напълно непозната за мен съставка - palmito. Любопитството ми подскочи до тавана. А следващото ровичкане из полетата на мрежата му подейства като допълнетелен трамплин. Непознатият зеленчук се оказа сърцевина на палма, използвана най-често маринована, добавяна в салати, супи и огретени и често в съчетание с морски дарове. Звучеше много интересно, но постепенно любопитството отново се намърда под стола в сладка дрямка. Палмите растат в топлите страни и затова реших, че вероятността да се добера до непознатия ингредиент е твърде малка, за да продължа с проучването си. Оказа се не точно така...
На следващия ден се разходих до големия пазар Mercado de Maravillas, близо до Cuatro Caminos. Още преди да се замая от изобилието на риба, морски дарове, сирена и ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 11:04