500 г пълнозърнесто пшенично брашно;
3 яйца;
250 мл прясно мляко;
100 г кафява захар;
100 г масло;
100 г белени бадеми;
100 г прясно изпечени лешници, белени;
100 г сушени кайсии;
100 г кафява захар „Мусковадо”;
7 г суха мая или ½ кубче прясна мая;
2 жълтъка;
захар за поръсване.
 

Разбърквам маята в част от млякото с по 2 с.л. брашно и захар.
Пресявам брашното и солта в купа, добавям останалата захар.
Разбивам яйцата с млякото и 50 г от маслото, леко разтопено.
Прибавям маята и яйчената смес към брашното и бъркам с дървена лъжица.
Намазвам си ръцете с част от останалото масло и меся, докато тестото го попие.
Намазвам ги отново и пак меся, оставям да втасва на топло.
Смилам лешниците и кайсиите със захарта на паста.
Втасалото тесто го разделям на 4 топки и оформям фитили.
Всеки фитил разточвам по дължина и слагам от лешниковата паста.
Съединявам двата ръба и навивам на охлюв или заплитам с останалите фитили на плитка.
Набождам с бадемите и оставям да втаса.
След това намазвам с жълтъка и наръсвам със захар.
Пека на 220°С за 15 мин. и на 180°С още ок. 30, докато замирише на изпечен. 

Ще опитам с: яйчен ликьор или с полусладко пенливо вино