Хляб с билки

 

500 г пълнозърнесто брашно от лимец (динкел);
 1 с.л. ситна морска или каменна сол;
 2 с.л. сушен риган;
 2 с.л. сушен цвят от мащерка;
 1 с.л. сушен босилек;
 1 с.л. семена от ким;
 1 с.л. семена от целина;
 1 с.л. семена от копър;
 1 с.л. семена от анасон;

 ½ с.л. сушен сминдух;
 ½ с.л. семена от кимион;
 2 с.л. сух квас от лимец (динкел);
 300 мл вода;
 4 с.л. масло от орехи ( + 2 с.л. за намазване на ръцете);
 3 с.л. сусам + 2 с.л. семена от целина – за поръсване

Брашното се пресява два пъти в купа и се смесва с билките, солта и сухия квас.
Полива се с маслото от орехи и леко топлата вода.
Разбърква се добре с дървена лъжица или с ръце и се покрива с кърпа.
Оставя се да втасва, докато удвои обема си (за около 1 час).
С намазнени с маслото ръце се премесва за кратко тестото и се оформя питката.
Оставя се върху кухненска хартия или върху плочата за печене, докато отново втаса (около 30 минути).
Напръсква се с вода и се поръсва със сусама и семената от целина.
Пече се в предварително загрята на 220ºС фурна за 10 минути.
Напръсква се отново с вода и температурата се намалява на 200ºС.
Пече се още около 30 минути и се охлажда върху решетка за 30 минути преди поднасяне.
 

Категория: 
Петък, Октомври 01,2010  публикувано в  14:59
Вашият коментар
  • КОД:
  • ВАШЕТО ИМЕ:
  • E-MAIL АДРЕС:
  • ЗАГЛАВИЕ:
  • КОМЕНТАР:
Искам да получавам email с новите коментари по тази тема:
Коментари