10 съцветия от бяла акация (Robinia Pseudoacacia )
200 мл оризово мляко;
2 с.л. crème de riz или оризово нишисте;
400 мл кокосово мляко;
3-4 с.л. акациев мед.

Откъсвам цветовете от дръжките и заливам с оризовото мляко.
Оставям да се ароматизира за поне 2 часа.
Прецеждам млякото и разтварям в него оризовия крем.
Загрявам и варя на слаб огън 5-6 минути, докато се сгъсти.
Пресипвам в охладена купа, прибавям кокосовото мляко и меда.
Замразявам в малки съдове, най-добре метални, за 2 часа във фризер.
С кухненския робот разбивам замръзналия крем и връщам във фризера за още 2 часа.