1,5 кг сьомгова пъстърва;
1 връзка копър;
30 мл зехтин;
сок от 2 лимона;
1 каф. л. горчица;
сол;
2 филии стар пълнозърнест хляб или сухари.

Филирам рибите и разрязвам филетата на порции.

Разбивам с пасатора копъра, зехтина, лимона, горчицата и солта.

С кухненския робот натрошавам филиите на трохи.
Потапям филетата в копъровата марината за ок. 30 мин.
Овалвам ги в трохите и ги нареждам върху кухненска хартия.
Пека на 220ºС за около 20 минути и сервирам с гъбен сос.