4 яйца;
400 мл кокосово мляко 60%;
100 г оризово брашно;
200 г сухи чушки, накиснати във вода за 12 часа;
200 г орехи и/или белен слънчоглед;
2 стръка пресен розмарин;
2-3 с.л. орехово олио;
1 с.л. лимонов сок;
сол, кимион (кориандър или ким) – на вкус.
Яйцата, млякото и брашното разбивам на рядко тесто.
Изпичам 10 тънки палачинки и ги нареждам една върху друга, за да омекнат.
На робота разбивам чушките с подправките и ядките.
Добавям по малко от водата, в която са киснали, за да се получи паста.
Намазвам тънко палачинките, навивам и режа на хапки.
*Без глутен
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 15:39
250 г пълнозърнесто пшенични брашно;
250 г пълнозърнесто ръжено брашно;
10 г суха мая;
2 с.л. черен сусам;
2 с.л. бял сусам;
2 с.л. прясна мащерка;
1 с.л. сол;
1 малко яйце – за намазване;
2-3 с.л. дребна морска или каменна сол;
2-3 с.л. сусамово олио
Пресявам брашната и смесвам с маята и подправките.
Наливам по малко вода (общо ок. 300 мл) и замесвам меко тесто.
Оставям на топло да удвои обема си и отново премесвам.
Разделям на 4-5 топки и всяка топка разточвам на тънка кора.
Нарязвам корите на тесни лентички и нареждам върху хартия за печене.
Оставям да втасват за 40-50 мин. и намазвам с разбитото яйце.
Пека на 200ºС 10-12 мин., изваждам и намазвам с олиото.
Поръсвам със солта и допичам за още 5 мин.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:30
500 г пълнозърнесто пшенично брашно;
3-4 с.л. зехтин;
1 щипка морска сол;
1 равна ч.л. сода за хляб;
Ок. 300 мл вода
Включвам фурната на 220ºС.
В тава пресявам брашното заедно със солта и содата.
Сипвам зехтин и разбърквам с лъжица.
По малко наливам от водата, докато бъркам с лъжицата.
Тестото започва да се събира на лепкава топка.
Меся го с леко намазнени със зехтина ръце ок. 5 мин.
Оформям топка, която притискам или разточвам на плоска питка.
Надупчвам я дълбоко с вилица и я намазвам със зехтин.
Слагам питата във фурната, заедно със чаша вода.
След 15 минути намалявам на 180ºС и напръсквам питката с вода.
Пека още 25-30 минути и изваждам питката.
Напръсквам я отгоре и отдолу с вода и завивам в кърпа за 15-20 минути.
(1)КОМЕНТАРИ
публикувано в 14:26
