150 г оризово брашно;
250 г моркови;
100 г стафиди;
50 г смлени бадеми;
10 г маково семе;
1 яйце;
1 ч.л. бакпулвер;
1 ч.л. олио;
1 ч.л. ванилов екстракт*;
3 ч.л. бяло вино или топла вода;
1/2 ч.л. канела;
махлеб, кориандър, индийско орехче, кардамом – на вкус.

 

* с 200 мл. водка се залива разполовена шушулка ванилия, след 1 седмица е готово за употреба в сладкиши, напитки, сосове.

Измивам стафидите и ги накисвам в студена вода поне за 1 час.
Почиствам морковите и ги нарязвам на едри парчета.
Заедно с останалите съставки ги блендирам в кухненския робот.
Пека на 200ºС за ок. 15 мин. и намалявам на 170ºС за още ок. 30 мин.

Сервирам със сироп от захарно цвекло.

Сладкишът е *без глутен, без захар и без мляко.

 

(0)КОМЕНТАРИ
Петък, Септември 11,2009
публикувано в 14:55

1 ч.ч. брашно от нахут;
2/3 ч.ч. претопено масло (гхи);
1/3 ч.ч. ситно смляни ядки шам фъстък;
½ ч.ч. течен мед;
1 ч.л. розова вода;
махлеб, канела, индийско орехче – на вкус.

Пресявам брашното, ако не е достатъчно фино.
Загрявам в широк тиган маслото.
Сипвам брашното на порции като разбърквам добре.
Бъркам ок. 3-4 мин., докато сместа стане на трохи и замирише приятно.
Охлаждам за кратко и добавям ядките, подправките, розовата вода и меда.
Образува се рохкаво тесто, което обаче може да се оформи на топчета с ръка.
Охлаждам в хладилник ок. 30 мин.

*Без глутен

(0)КОМЕНТАРИ
Сряда, Август 19,2009
публикувано в 16:36

2 пуешки бутчета;
звезден анасон, бахар, дафинов лист
1 вр. пресен лук;
2 червени чушки;
50 г кълнове от мунг бобче(соя)
2 жълтъка;
4 с.л. брашно от нахут.

Сварявам пуешките бутчета в 1,5 л вода с подправките.
Обезкостявам месото и прецеждам бульона.
Нарязвам лука и чушката на ситно.
Задушавам ги в малко от бульона, докато омекнат.
Добавям свареното пуешко и заливам с останалия бульон.
Разбивам жълтъците с брашното и малко от пуешкия бульон.
Добавям към супата заедно с кълновете.
Доварявам на много слаб огън за още 10 мин.

 *Без глутен

(0)КОМЕНТАРИ
Сряда, Август 19,2009
публикувано в 16:17
< ..9 10 11 12 1314 15 16 17 18 19 20 .. >