100 мл червено вино;
3-4 с.л. концентрат от нар;
200 г телешко филе;
5-6 скилитки чесън.

Смесвам виното, концентрата от нар и чесъна, нарязан на едро.
Нарязвам телешкото на ивички и мариновам поне 2 часа с виното и чесъна.
Пека месото в много гореща фурна за ок.10 мин. и отцеждам соса от печенето.
Прецеждам маринатата и смесвам със соса.
Редуцирам го на слаб огън, докато се намали до 1/3.

Хареса ми с: Рамош Пинто Дуаш Кинташ резерва 2004

Друго подходящо вино: Карменер, 2007

(0)КОМЕНТАРИ
Петък, Април 03,2009
публикувано в 17:26

ок.500 г коприва;
300 г ориз;
1 голяма глава кромид лук.


Нарязвам лука на ситно и го задушавам в 2 с.л. олио от гроздови семки. Сипвам обилно измития ориз и бъркам, докато оризът стане прозрачен.

Добавям попарената и нарязана на ситно коприва и заливам с 900 мл гореща вода.

Посолявам и варя на тих огън без да разбърквам, докато оризът поеме водата.

Подходящо за постите.

*Без глутен

(0)КОМЕНТАРИ
Понеделник, Март 30,2009
публикувано в 10:16

100 г извара;
200 г козе българско сирене;
2-3 с.л. цедено кисело мляко;
1 с.л. зехтин, ароматизиран с бял трюфел;
1 с.л. червен пипер.  

Намачквам добре сиренето и го смесвам с изварата.
Разбърквам зехтина и чевения пипер.
Добавям киселото мляко, докато се получи гъста паста.

Хареса ми с: biCycle, Шардоне&Коломбар, Братя Минкови

(0)КОМЕНТАРИ
Четвъртък, Март 26,2009
публикувано в 16:36
< ..9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 .. >