1,5 кг сьомгова пъстърва;
1 връзка копър;
30 мл зехтин;
сок от 2 лимона;
1 каф. л. горчица;
сол;
2 филии стар пълнозърнест хляб или сухари.
Филирам рибите и разрязвам филетата на порции.
Разбивам с пасатора копъра, зехтина, лимона, горчицата и солта.
С кухненския робот натрошавам филиите на трохи.
Потапям филетата в копъровата марината за ок. 30 мин.
Овалвам ги в трохите и ги нареждам върху кухненска хартия.
Пека на 220ºС за около 20 минути и сервирам с гъбен сос.
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 14:44
10 съцветия от бяла акация (Robinia Pseudoacacia )
200 мл оризово мляко;
2 с.л. crème de riz или оризово нишисте;
400 мл кокосово мляко;
3-4 с.л. акациев мед.
Откъсвам цветовете от дръжките и заливам с оризовото мляко.
Оставям да се ароматизира за поне 2 часа.
Прецеждам млякото и разтварям в него оризовия крем.
Загрявам и варя на слаб огън 5-6 минути, докато се сгъсти.
Пресипвам в охладена купа, прибавям кокосовото мляко и меда.
Замразявам в малки съдове, най-добре метални, за 2 часа във фризер.
С кухненския робот разбивам замръзналия крем и връщам във фризера за още 2 часа.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 10:02
Наближава Великден. Вече обмислям менюто за празничните дни и боядисването на яйцата. Освен нови експерименти с естествени оцветители, правя опити и с нови рецепти за варени яйца. Като тази:
12 рохко сварени яйца;
2 сурови яйца;
3 с.л. оризово пълнозърнесто брашно;
1 ч.л. сол;
3 с.л. корнфлейкс без захар;
1 ч.л. семена от копър и ким;
50 мл. оризово олио.
Натрошавам корнфлейкса заедно със семената.
Обелвам сварените яйца.
Овалвам ги в брашното смесено със солта,
после в разбитите сурови яйца и накрая в трохите от корнфлейкс.
Изпържвам ги от всички страни в загрятата мазнина.
Отцеждам ги на кухненска хартия и сервирам с пастет от грах.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 09:54