Сьомгова пъстърва с копър

1,5 кг сьомгова пъстърва;
1 връзка копър;
30 мл зехтин;
сок от 2 лимона;
1 каф. л. горчица;
сол;
2 филии стар пълнозърнест хляб или сухари.

Филирам рибите и разрязвам филетата на порции.

Разбивам с пасатора копъра, зехтина, лимона, горчицата и солта.

С кухненския робот натрошавам филиите на трохи.
Потапям филетата в копъровата марината за ок. 30 мин.
Овалвам ги в трохите и ги нареждам върху кухненска хартия.
Пека на 220ºС за около 20 минути и сервирам с гъбен сос.

 

(0)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Сряда, Юли 13,2011
публикувано в 14:44

Акациев сладолед

10 съцветия от бяла акация (Robinia Pseudoacacia )
200 мл оризово мляко;
2 с.л. crème de riz или оризово нишисте;
400 мл кокосово мляко;
3-4 с.л. акациев мед.

Откъсвам цветовете от дръжките и заливам с оризовото мляко.
Оставям да се ароматизира за поне 2 часа.
Прецеждам млякото и разтварям в него оризовия крем.
Загрявам и варя на слаб огън 5-6 минути, докато се сгъсти.
Пресипвам в охладена купа, прибавям кокосовото мляко и меда.
Замразявам в малки съдове, най-добре метални, за 2 часа във фризер.
С кухненския робот разбивам замръзналия крем и връщам във фризера за още 2 часа.

(0)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Четвъртък, Май 26,2011
публикувано в 10:02

Пастет от грах

Преди седмица-две спонтанно решихме да се качим до Офелиите на Витоша. Събрах набързо каквото имаше за ядене, за да обядваме там. Тъкмо бях приготвила любимия ни пастет от грах, но този път с мисо (ферментирала соева паста за супа) освен тахан. Много ни се услади, може би заради чистия въздух или заради хубавата гледка.

 

450 г замразен или пресен грах;
3 с.л. сусамов тахан;
3 с.л. зехтин;
сок от 1 лимон;
1 ч.л. млян кориандър;
2 скилидки чесън;
1 с.л. мисо паста;
сол

Бланширам граха във вряща вода за 5 минути.
Прецеждам и измивам обилно със студена вода.
Разреждам мисо пастата с лимоновия сок, зехтина и 3-4 с.л. вода.
Пасирам всичко на гладък пастет с кухненския робот.

 

(2)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Вторник, Януари 25,2011
публикувано в 17:13