Хляб с билки

 

500 г пълнозърнесто брашно от лимец (динкел);
 1 с.л. ситна морска или каменна сол;
 2 с.л. сушен риган;
 2 с.л. сушен цвят от мащерка;
 1 с.л. сушен босилек;
 1 с.л. семена от ким;
 1 с.л. семена от целина;
 1 с.л. семена от копър;
 1 с.л. семена от анасон;
 ½ с.л. сушен сминдух;
 ½ с.л. семена от кимион;
 2 с.л. сух квас от лимец (динкел);
 300 мл вода;
 4 с.л. масло от орехи ( + 2 с.л. за намазване на ръцете);
 3 с.л. сусам + 2 с.л. семена от целина – за поръсване

Брашното се пресява два пъти в купа и се смесва с билките, солта и сухия квас.
Полива се с маслото от орехи и леко топлата вода.
Разбърква се добре с дървена лъжица или с ръце и се покрива с кърпа.
Оставя се да втасва, докато удвои обема си ... (виж цялата тема)

(0)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Петък, Октомври 01,2010
публикувано в 14:59

Лесна пуешка супа с рукола

1 горен пуешки бут;
1 с.л. розов пипер;
1 с.л. сол;
2 л гореща вода;
1 шепа пълнозърнесто фиде;
1 морков;
1 яйце;
2 с.л. кокосово мляко;
50 г рукола.

Заливам пуешкия бут с горещата вода.
Добавям солта и пипера и варя на слаб огън 1 час.
Обезкостявам месото, нарязвам го и прецеждам бульона.
Настъргвам моркова на ситно и го задушавам в малко от горещия бульон, докато омекне.
Доливам останалия бульон и застройвам с яйцето и млякото.
Прибавям месото и нарязаната руколата.
 

(0)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Вторник, Юни 29,2010
публикувано в 12:46

Пилешко филе с лавандула

2 пилешки филета;

1 с.л. масло;

4 стръка прясна лавандула (1с.л.сушена)

2 скилидки чесън;

пюре от грах с тахан и сливенски грис-хайвер – за гарнитура.

Разрязвам филетата по дължина без да разделям на две парчета.
Разрязвам скилидките и натърквам месото отвсякъде.
Намазвам всяко с масло и посолявам.
Наръсвам с цветчетата от лавандулата и затварям разреза на филетета.
Изпичам на скара, като обръщам няколко пъти.

 

(0)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Понеделник, Юни 28,2010
публикувано в 12:13