450 г сушени сливи 35%влажност;
100 г орехови ядки;
2 с.л. сусамово брашно;
1 с.л. ленено брашно;
½ ч.л. канела;
½ ч.л. кориандър;
¼ ч.л. индийско орехче;
1 бобче тонка - настъргано;
1 с.л. розова вода;
2 с.л. кокосово масло;
60 г кокосови стърготини.
Смилам с кухненския робот ядките и сливите.
Прибавям розовата вода, подправките и брашната.
Затоплям леко маслото и прибавям към сливите.
С ръце размесвам сливовата смес.
Оформям топчета и овалвам в кокосовите стърготини.
Оставям да се стегнат в хладилника за 1 час.
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 09:36
.jpg)
Продукти за 20 сарми:
2 броя китайско зеле (по ок. 1 кг);
300 г ориз;
1 скилидка чесън;
2-3 с.л. сусамово олио;
700 мл бульон*
200 г сварени скариди;
1 връзка копър;
1 с.л. настърган пресен джинджифил.
Обелвам скаридите и ги нарязвам на едри парченца.
Потапям върховете на зелките във вряща вода за 4-5 секунди.
Отделям внимателно по 10 листа от всяка зелка.
Измивам ориза обилно със студена вода.
Затоплям чесъна в олиото и добавям ориза.
Разбърквам, докато поеме мазнината, и заливам с горещия бульон.
Оставям на силен огън, докато заври.
После намалявам и след 10 мин. изключвам котлона.
Добавям скаридите и нарязания на ситно копър.
Като се охлади оризът, пълня зелевите листа и навивам.
Варя на пара за ок. 5 минути и сервирам със соев сос.
*приготвям бульон от обелките на скаридите и дръжките на копъра ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 13:16
Готвя риба всяка седмица по 2-3 пъти. Но поради ограничения избор в рибарските магазини, разнообразие в менюто успявам да постигна предимно с гарнитурите. Миналата седмица обаче бях приятно изненадана – на витрината за пресни риби се изтягаше бодлива черноморка лисица (Raja clavata). Нямах търпение да опитам тази странна риба. Помолих в магазина да я нарежат, защото изглеждаше наистина страшно с шиповете по гърба, корема и опашката си. Но страшният й вид не ни попречи малко по-късно да я ометем цялата. Е, останаха няколко копчета за спомен...
Продукти:
2 кг ватус, почистен и нарязан;
200 г пълнозърнесто (или оризово) брашно;
1 с.л. сол;
1 ч.л. чесън на гранули;
½ ч.л. сушен сминдух;
ок. 100 мл оризово олио.
Измивам и подсушавам парчетата риба.
Смесвам подправките и брашното.
Овалвам в брашното парчетата риба от всички страни.
Пържа в горещото олио по 2 минути от ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 11:48