Продукти за 20 сарми:
2 броя китайско зеле (по ок. 1 кг);
300 г ориз;
1 скилидка чесън;
2-3 с.л. сусамово олио;
700 мл бульон*
200 г сварени скариди;
1 връзка копър;
1 с.л. настърган пресен джинджифил.

Обелвам скаридите и ги нарязвам на едри парченца.
Потапям върховете на зелките във вряща вода за 4-5 секунди.
Отделям внимателно по 10 листа от всяка зелка.
Измивам ориза обилно със студена вода.
Затоплям чесъна в олиото и добавям ориза.
Разбърквам, докато поеме мазнината, и заливам с горещия бульон.
Оставям на силен огън, докато заври.
После намалявам и след 10 мин. изключвам котлона.
Добавям скаридите и нарязания на ситно копър.
Като се охлади оризът, пълня зелевите листа и навивам.
Варя на пара за ок. 5 минути и сервирам със соев сос.

*приготвям бульон от обелките на скаридите и дръжките на копъра ... (виж цялата тема)

(0)КОМЕНТАРИ
Понеделник, Май 17,2010
публикувано в 13:16

Готвя риба всяка седмица по 2-3 пъти. Но поради ограничения избор в рибарските магазини, разнообразие в менюто успявам да постигна предимно с гарнитурите. Миналата седмица обаче бях приятно изненадана – на витрината за пресни риби се изтягаше бодлива черноморка лисица (Raja clavata). Нямах търпение да опитам тази странна риба. Помолих в магазина да я нарежат, защото изглеждаше наистина страшно с шиповете по гърба, корема и опашката си. Но страшният й вид не ни попречи малко по-късно да я ометем цялата. Е, останаха няколко копчета за спомен...

Продукти:
2 кг ватус, почистен и нарязан;
200 г пълнозърнесто (или оризово) брашно;
1 с.л. сол;
1 ч.л. чесън на гранули;
½ ч.л. сушен сминдух;
ок. 100 мл оризово олио.

Измивам и подсушавам парчетата риба.
Смесвам подправките и брашното.
Овалвам в брашното парчетата риба от всички страни.
Пържа в горещото олио по 2 минути от ... (виж цялата тема)

(0)КОМЕНТАРИ
Вторник, Април 13,2010
публикувано в 11:48

Запазих едно парче козунак специално, за да направя този ароматен десерт. Дори планирам да изпека още един козунак, защото парчето стигна само за 10 порции. Крайно недостатъчно за пристрастени към сладостите като мен. А десертът се получи омаломощаващо вкусен...

Сигурна съм, че рецептата ще е успешна дори и ако се замени козунакът с овесени или пълнозърнести бисквити. Може да се изпече и в тава, за 25-30 минути.

300 г козунак със стафиди;
100 г белени слънчогледови семки;
100 г захар Мусковадо;
50 г кокосово масло;
200 г замразени боровинки;
400 г (5 малки) ябълки.

Смилам с кухненския робот козунака със семките захарта и маслото.
Слагам по 2-3 с.л. боровинки във всяка купичка.
Махам семките на ябълките и нарязвам на дребни кубчета.
Разпределям ябълките върху боровинките и поръсвам с трохите.
Пека на 200ºС за 15-20 минути.

(0)КОМЕНТАРИ
Неделя, Април 11,2010
публикувано в 15:50
< ..6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 .. >