За блата:
4 яйца;
100 г оризово брашно;
3 с.л. прясна майорана;
100 мл оризово мляко;
1 ч.л. бакпулвер;
1 ч.л. морска сол.
За плънката:
3 с.л. сусамов тахан;
300 г българско козе сирене;
100 г белени тиквени семки;
2-3 с.л. зехтин;
½ връзка магданоз или майорана;
сминдух, сол – на вкус.
Отделям белтъците и разбивам на твърда пяна със щипка сол.
Жълтъците разбивам на пяна със млякото и солта.
Добавям към тях брашното и бакпулвера.
Прибавям и белтъчната пяна и разбърквам с лъжица.
Разстилам върху кухненска хартия 40х20 см.
Пека на 200ºС 12-15 мин.
Разбивам продуктите за плънката на гъсто пюре.
Намазвам сиренената смес върху блата.
Навивам от дългата страна с помощта на хартията.
Завивам стегнато и охлаждам 2 часа в хладилника.
*Без глутен
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 10:26
500 г свински джолан с кост;
по 3-4 зърна бахар и хвойна;
2 стръка праз лук;
1-2 с.л. зехтин;
500 г свински черен дроб;
100 мл уиски или ароматно бяло вино;
по ½ ч.л. кориандър, ким, червен пипер;
по ¼ ч.л. кимион, индийско орехче, сминдух;
сушени джоджен, майорана, риган, босилек – на вкус.
Сварявам джолана с подправките и малко сол.
Накисвам свинския дроб в студена вода за 20 мин.
Задушавам праза в зехтина и добавям дроба нарязан на кубчета.
Заливам с уискито и задушавам на слабо огън 10 мин.
Отделям месото от джолана и заедно с дроба и подправките пасирам.
Добавям по малко бульон, докато се получи гладка паста.
Оставям за ок. 3 часа да се стегне в хладилника.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 10:24
Рецептата е на мама, публикувам я с нейно съгласие.
1 кг тъмни фурми;
200 г сурови орехи;
2-3 с.л. сок от захарно цвекло;
2-3 с.л. кокосови стърготини.
Заливам фурмите с вряла вода и оставям за 10 мин.
Изплаквам, отцеждам добре и изваждам костилките.
На тяхно място слагам четвърт орехова ядка.
Потопям върха на фурмата в сока и после в кокосовите стърготини.
(1)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:48
