Ирина Иванова
Този сайт се пише от Ирина Иванова, от София, омъжена, с 4 (четири) деца, пристрастена към хубавото вино и добре приготвената храна.
„На сайта споделям личните си впечатления от вината и храната, които опитвам.
Към всяка чаша вино посягам с внимание и интерес, но възприятията ми са повлияни от момента, настроението и опита ми, така че бележките ми са ориентир за стила на виното, а не дегустационни оценки. Идеята е, те да ме насочат (а и Вас) при съчетаването на виното с подходяща храна. Защото храната може да подпомогне едно вино да се разкрие с пълната си сила или да го подтисне. Съчетаването на виното с ястието е въпрос на личен вкус, затова аз се водя не само от правилата, които са все пак сложна наука (а аз учих друго в университета), а и от настроенито си, от сезона и ... от виното, след като го опитам. Сигурна съм, че има ястие за всяко вино, макар да не съм сигурна, дали може да се намери вино за всяко ястие (като шкембе чорбата, например). Това не ми пречи да продължа да търся, разбира се.
Докато подготвях сайта, се оказа, че ми е много по-лесно да попълня отдела с рецепти. Защото храня децата си по 4 пъти на ден с различни неща, докато виното обикновено е само едно на вечер. Така че съм събрала много повече разнообразни кулинарни идеи, отколкото винени бележки. Идеи съм събирала всъщност по-дълго време от винения си опит, защото се въртя в кухните на майка ми и бабите ми от прохождането си и съм попивала всички аромати от там. Сега често са връщам към тях, за да ги предам на децата ни и защото някои от тях са свързани с традиционните празници у нас.
Важно е да отбележа, че продуктите в рецептите са дадени в доста приблизителни количества, за ориентир на съотношението им в ястието, а не с рецептурна точност. Така готвя всеки ден – на бързо и на око/на нос и рядко следвам някоя рецепта с теглилка до мен, въпреки че обичам да чета готварските си книги и списания. Затова и рецептите ми са за вдъхновение към импровизация да приготвите храната според Вашия вкус и според виното на масата.
Наздраве и да ви е сладко!
Ирина Иванова”
Всички текстове и части от текст, както и изображенията в този сайт са притежание на Ирина Иванова и са защитени от Закона за авторското право и сродните му права.
"П.С. За контакт може да използвате формата за коментар по-долу. Тези коментари няма да бъдат публикувани, освен ако не сте посочили друго."
Вашият коментар
- КОД:
- ВАШЕТО ИМЕ:
- E-MAIL АДРЕС:
- ЗАГЛАВИЕ:
- КОМЕНТАР:
Коментари
Кумичка-Лисичка :)
Поздрав
Честито Възкресение Христово! Нека домът ви да е изпълнен с много доброта, смях и разбирателство! А благоуханието, носещо се от кухнята след поредната тава сладки, да е само фон на всичко останало:-) Прегръдки! КумичкаЛисичка
публикувано в 09:26
Вторник, Април 06,2010
1