Практика

И тази година не я усетих как измина. Заплесната с дегустации и експерименти с постни и рибени ястия, пропуснах датата на официалното откриване. Затова този път няма да правя равносметки и менюта. А ще си помечтая за вино...

...споделено – дори когато е скучно виното, споделянето на чашата намалява разочарованието. А когато е хубаво, емоциите се подсилват от доволството на другия.

...изпито – виното, което съм опитала ме зарежда с ентусиазъм да опитвам други.

...вкусно – това е виното, което сънувам, което искам да пия преди, по време и след хранене, за което искам да говоря и да научавам повече.

...недостъпно – вече изчерпано, произведено в ограничени количества или просто случайно подминато, напомнящо за изплъзващата се краткотрайност на сетивните удоволствия от виното.

Наздраве!

 

(1)КОМЕНТАРИ
Сряда, Март 16,2011
публикувано в 11:43
Практика

До това заключение достигнах след кратко непредставително проучване и след импровизираната розе дегустация у дома. Използвах наближаващия розово-винен празник за вдъхновение и сервирах четири розéта: 
Juvé&Camps Cava, Pinot Noir, Spain;
Edoardo Miroglio, Rosé de noir, 2009, Bulgaria;
Domain La Suffrene, 2009, Bandol, France;
Petula, 2009, AOC Luberon, France
.

Съставих доста разнообразно меню, за да проверя, доколко розéто е универсалното вино. Направих салата от айсберг, кълнове и киви; домашно суши със сурова сьомга; хумус; солен тарт с праз и козе сирене; пай с ягоди.

Мненията ни за вината и съчетанието им с храната бяха изненадващо разнообразни.

Пенливото вино един хареса със салатата, заради кивито, друг с десерта, заради ягодите и препечената захар Мусковадо, трети със сушито. Като аперетив се хареса на дамите, но плодовият му леко сладък вкус не допадна на ... (виж цялата тема)

(1)КОМЕНТАРИ
Неделя, Февруари 13,2011
публикувано в 15:31
Опити

... това си поръча моята приятелка за тазгодишния си рожден ден. Понеже беше много доволна от миналогодишното меню, искаше да приготвя същите неща, но аз не обичам да се повтарям. Затова освен фурмите, за които тя много настояваше, измислих други вкусотии. Направих хапки с домашна шунка и репички. Навих оризови ролца със салата айсберг и кълнове. Напълних палачинки с пастет от грах.

Тортата направих от десет блата и кокосово-тиквен крем, който за малко не изядох преди да приключа с украсата.

За блатовете:
3 яйца;
300 г захар Демерера;
150 г сироп от захарно цвекло;
50 г кокосово масло;
600 г типово брашно;
1 с.л. сода.

Разбивам яйцата със захарта и сиропа.
Загрявам на водна баня и прибавям маслото.
Бъркам, докато маслото се разтопи и сместа увеличи обема си.
Прибавям брашното и содата и оставям настрана да се ... (виж цялата тема)

(2)КОМЕНТАРИ
Понеделник, Януари 31,2011
публикувано в 15:38
< ..10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 .. >