Тези мъфини си мислят, че са шоколадови... Успях да ги заблудя като вместо какао използвах брашно от рожкови (кароб), а глазурата ... стана много вкусна.
Продукти за 9 броя:
2 яйца;
2 с.л. сусамово олио;
100 мл кокосово мляко;
½ ч.ч. (100 г) оризово брашно;
¼ ч.ч. (50 г) бадемово брашно**;
1/4 ч.ч. (40 г) кафява захар;
3-4 с.л. брашно от рожкови;
1 ч.л. бакпулвер;
½ ванилова шушулка;
За глазурата:
3 с.л. сироп от захарно цвекло(от агаве или манов мед);
3 с.л. суров сусамов тахан
1-2 с.л. кокосово мляко.
В купа разбърквам с вилица яйцата, олиото и млякото.
Остъргвам сърцевината на ваниловата шушулка и смесвам с брашната и захарта.
Прибавям в купата заедно с бакпулвера и разбърквам с вилицата.
Изсипвам тестото в купички или форми за мъфини и пека 25-30 мин. на 200ºС.
Разбърквам сиропа и тахана, ако е много гъста ... (виж цялата тема)
(2)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 10:29
От известно време имах желание да приготвя сама шунка. Покрай опитите ми с бавно печене на разни меса забелязах, че резултатът е много подобен на вид на любимите ми пушени филета. След като порових и в нета, си съставих прост план за действие, който не изисква твърде много участие от моя страна.
Първата важна стъпка е набавянето на подходяща суровина. Започнах опитите си с пилешко филе, но в последствие пуешкото се оказа по-вкусно и лесно за приготвяне. Пилешкото много лесно се изсушава, независимо от маринатите и внимателното печене. Все пак вариантът със соев сос и сусамово олио е много вкусен.
Вторият момент е накисването на месото в марината. Пробвах само сол и вода, само със сухи подправки (с червен пипер, риган и сминдух – на снимката), с пресен розмарин, лимонов сок и зехтин, със сок от нар и меласа. За да ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:16
Наближава празника на двама светии, всеки от които си иска внимание.
Св. Трифон е закрилник на винарите, и покрай тях и винолюбителите се чувстват покровителствани. Св. Валентин помага пък на влюбените, а винолюбителите градят с истинска страст отношението си към виното, затова и те може да се помолят за закрилата му. Eто защо най-удачни ми се струва да обединим честването на двамата.
И разбира се, празникът се отбелязва с подходяща трапеза и съответното вино на нея. А съчетаването на наздравицата с романтиката лесно може да стане още в първата чаша. Достатъчно е едно „замразено сърце” и малко шампанско/просеко/кава.
Класическото съчетание е шампанско с ликьор от касис – Кир Роял. Ако касисът се замени с малинов ликьор (за да е червено сърцето) коктейлът става Кир Империал.
Аз използвах просеко и сок от червена боровинка. Допадна ми допълването на ароматите им след като сокът се разтопи. Като ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 23:55