Апетитки

Преди седмица-две спонтанно решихме да се качим до Офелиите на Витоша. Събрах набързо каквото имаше за ядене, за да обядваме там. Тъкмо бях приготвила любимия ни пастет от грах, но този път с мисо (ферментирала соева паста за супа) освен тахан. Много ни се услади, може би заради чистия въздух или заради хубавата гледка.

 

450 г замразен или пресен грах;
3 с.л. сусамов тахан;
3 с.л. зехтин;
сок от 1 лимон;
1 ч.л. млян кориандър;
2 скилидки чесън;
1 с.л. мисо паста;
сол

Бланширам граха във вряща вода за 5 минути.
Прецеждам и измивам обилно със студена вода.
Разреждам мисо пастата с лимоновия сок, зехтина и 3-4 с.л. вода.
Пасирам всичко на гладък пастет с кухненския робот.

 

(2)КОМЕНТАРИ
Вторник, Януари 25,2011
публикувано в 17:13
От бабините кухни

Като всички баби, които познавам, и моята, щом ни види, ни подрежда край масата и започва да ни гощава. И въпреки че това се случва много често и вече много години подред, всеки път ме изненадва с някаква нова рецепта.

Тази салата ни сервира няколко дни преди Коледа. В началото ми изглеждаше странна – лук с лук. Но щом я опитах, оцених скритите й достойнства. Черните маслини са добро допълнение към нея, но може и без тях, само с препечена филийка или, още по-добре, прясна содена питка.

 

2 глави червен кромид лук;
2 стръка зелен лук;
1 ч.л. сол;
сок от половин лимон или 1 с.л. ябълков оцет;
2 с.л. зехтин;
200 г черни маслини

Нарязвам червения лук на тънки полумесеци и го посолявам.
Нарязвам на ситно зеления лук и прибавям към червения.
Разбърквам добре и заливам ... (виж цялата тема)

(1)КОМЕНТАРИ
Вторник, Януари 04,2011
публикувано в 11:00
Опити

Желая Ви здраве, топлина и време за близките Ви хора!

Желая Ви да се наслаждавате с внимание на хубавите моменти в ежедневието и да се вълнувате дълбоко от празниците!

Желая Ви сили и тъпрение да изградите сами успехите си!

Желая Ви кулинарни подвизи и винени приключения! 

(0)КОМЕНТАРИ
Понеделник, Януари 03,2011
публикувано в 11:26
< ..11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 .. >