Практика

Влизам в магазин за вино и алкохолни напитки в центъра на София. Питам:

-Какво пино ноар имате?

Получавам в отговор:

-Пино какво?

Оглеждам критично рафтовете и посочвам една бутилка.

-Това е червено вино – отговаря ми продавач-консултантът и ме гледа подозрително.

Да, пино ноарът не е много популярен сорт, дори и под прикритието си на бургундско вино. Но е интересно предизвикателство, с което да започна новите ни упрежнения по опознаване на виното. А и имах в хладилника патешки бутчета. Печени във вино със дюли станаха основното ястие за вечерта. Освен това приготвих крем супа от леща, салата от чери домати, тиквички, краствици, авокадо и домашна шунка с мацис и черешови бонбони с тиквени семки. Поканих и старите ни приятели, с които започнахме упражненията, и новите ни приятели, които заразихме с винофилията ни.

Подбрах вина от различни части на света. Френско –Côte de ... (виж цялата тема)

(0)КОМЕНТАРИ
Вторник, Ноември 02,2010
публикувано в 16:47
Опити

В студени и влажни дни като днешния много ми се услаждат препечени филии с майонезни салати. За съжаление обаче сезонът на пресните домашни яйца приключи, а дните като този тепърва започват. Досегашните ми опити да направя майонеза без яйца бяха неуспешни. Най-сходна на вкус се получи авокадовата майонеза и тя чудесно подхожда на риба или пилешко месо, но вкусът на авокадото все пак се усеща...

Направих няколко експеримента с мляко от кашу, но се получаваше много рядък мазен сос.

Днес останаха накиснати бадеми от закуската и реших да им сложа съвсем малко вода, така че да се получи по-гъсто мляко и да опитам отново да „емулсирам”...

Разбих шепа бадеми с робота на много ситно, добавих 100 мл вода и прецедих, като ги изстисках много добре. В половината от бадемовото мляко добавих щипка сол и 1 ч.л. лимонов сок. Докато разбивах ... (виж цялата тема)

(2)КОМЕНТАРИ
Сряда, Октомври 27,2010
публикувано в 14:34
За децата

Вчера се разхождах по софийските улици, а коремът ми шумно напомняше, че е време за обяд. В такива изгладнели моменти се справям най-добре с планирането на семейното меню, защото се сещам единствено за бързи, лесни и питателни манджи. Този път обаче съзнанието ми бе обсебено от една единствена мисъл, провокирана от апетитния аромат, който превземаше тротоарите около мен – ПИЦА! Оставих се този път да ме води носът, въпреки че пицата не нито бърза, нито манджа, поне е лесна и питателна.

А гладният ми нос този път не се прояви пестеливо и измислих „плънка за глезли” – пушена пъстърва и сьомга, скариди и миди. Децата много я харесаха и почти не остана за мен. Затова приготвих още тесто, но този път сложих гъби, рукола и чушки. Получи се чудесна комбинация с виното.

Тесто за пица – стига за ... (виж цялата тема)

(0)КОМЕНТАРИ
Вторник, Октомври 26,2010
публикувано в 22:05
< ..12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 .. >