Въпреки дъжда, който валя, успях да набера голямо количество лапад и киселец. Бях намислила да замразя част от него, но ... го изядохме. Даже се оказа, че не е достатъчно. Освен любимите ми ястия – питки с лапад, лапад с яйца, зелена супа – успях да приготвя само мъфини с лапад и просо с лапад и киселец, а имах още толкова много идеи...Успокояващото е, че сезонът още не е приключил и се надявам зелените седмици да са поне месец...

Меню за зелена седмица:

Понеделник - Лапад с яйца и козе сирене

100 г (1 връзка) лапад;
2 с.л. олио от гроздови семки;
2 стръка пресен лук;
½ връзка магданоз, босилек или джоджен;
2 яйца;
50 г българско козе сирене;
¼ ч.л. смляно индийско орехче;
¼ ч.л. сминдух.

Нарязвам измития лапад на едро.
Задушавам го, докато омекне, в олиото.
Прибавям нарязаните на ситно лук ... (виж цялата тема)

Много често пека мъфини, даже прекалено. Но въпреки всичките ми опити, до сега не успявах да приготвя вкусни солени мъфини. Не се справях и с постните. Докато случайно не забърках тези в стил: „Разчистване на шкафа”. В тесто изсипах последните количества от наличните безглутенови брашна и успях да постигана точното им съотношение. Мъфините излязоха от фурната хрупкави отгоре и меки и сочни отвътре. Още на следващия ден опитах отново като промених само мазнината. Като използвах кокосово масло отново бяха много вкусни, но имаше известна разлика в плътността на изпеченото тесто. Не се получи първоначалната хрупкава коричка и отвътре не бяха толкова сочни, колкото тези с олио. Но комбинацията с кашуто допълни разтопяващото се ароматно усещане от вътрешността на мъфина. През следващите дни опитвах различни комбинации от брашна, но единственият ми успех беше замяната на конопеното със сусамово брашно. Вкусовете ... (виж цялата тема)

Не можах да се въздържа и да не експериментирам и тази година с ядливите цветя.

На дневен ред са теменужките, които вече от един месец цъфтят. За съжаление студеното време и дъжда ми попречиха да се развихря с пълна сила. Брах само един път, но пък успях да напълня цяла кутия с ароматните цветчета.

Част от тях изсуших за чай, полезен при кашлица и обриви.

Друга част залях с гореща вода и оставих за 24 часа. По този начин се прави теменужена есенция. Но към 1 чаша от нея трябва да се прибави 1 чаша захар, за да се консервира. Вместо това замразих синята течност във формички за лед.

Най-апетитен обаче са получи опитът ми с меда. Пое аромата на теменужките много бързо. Чудесен е върху тиганици или с палачинки.

Използвах го и за да подсладя първите шоколадови ... (виж цялата тема)