Готвя риба всяка седмица по 2-3 пъти. Но поради ограничения избор в рибарските магазини, разнообразие в менюто успявам да постигна предимно с гарнитурите. Миналата седмица обаче бях приятно изненадана – на витрината за пресни риби се изтягаше бодлива черноморка лисица (Raja clavata). Нямах търпение да опитам тази странна риба. Помолих в магазина да я нарежат, защото изглеждаше наистина страшно с шиповете по гърба, корема и опашката си. Но страшният й вид не ни попречи малко по-късно да я ометем цялата. Е, останаха няколко копчета за спомен...
Продукти:
2 кг ватус, почистен и нарязан;
200 г пълнозърнесто (или оризово) брашно;
1 с.л. сол;
1 ч.л. чесън на гранули;
½ ч.л. сушен сминдух;
ок. 100 мл оризово олио.
Измивам и подсушавам парчетата риба.
Смесвам подправките и брашното.
Овалвам в брашното парчетата риба от всички страни.
Пържа в горещото олио по 2 минути от ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 11:48
Запазих едно парче козунак специално, за да направя този ароматен десерт. Дори планирам да изпека още един козунак, защото парчето стигна само за 10 порции. Крайно недостатъчно за пристрастени към сладостите като мен. А десертът се получи омаломощаващо вкусен...
Сигурна съм, че рецептата ще е успешна дори и ако се замени козунакът с овесени или пълнозърнести бисквити. Може да се изпече и в тава, за 25-30 минути.
300 г козунак със стафиди;
100 г белени слънчогледови семки;
100 г захар Мусковадо;
50 г кокосово масло;
200 г замразени боровинки;
400 г (5 малки) ябълки.
Смилам с кухненския робот козунака със семките захарта и маслото.
Слагам по 2-3 с.л. боровинки във всяка купичка.
Махам семките на ябълките и нарязвам на дребни кубчета.
Разпределям ябълките върху боровинките и поръсвам с трохите.
Пека на 200ºС за 15-20 минути.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:50
Цялата къща е изпълнена с аромати на зеле, куркума, вино и боровинки. Но това не е обедното меню. В кухнята варя яйца и отвари и е заприличала на бояджийска работилница, защото шаря великденските яйца с естествени багрила. Опитите ми започнаха още миналата година. Тогава използвах кромид лук, червено цвекло и замразено червено грозде. Специално избрах яйца с бели черупки, за да се вижда цветът, дори и ако е по-блед. Но освен прекрасният син цвят от червеното грозде, резултатът от усилията ми не беше особено забележителен.
Тази година реших да опитам нови средства. И затова се снабдих с 1 килограм червен кромид лук, с пакет куркума, бутилка червено вино и с червено зеле. Извадих от фризера и пакет боровинки – с малка част от тях сварих отварата за боядисване на яйцата, а с останалата направих ... (виж цялата тема)
(2)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:59