100 г козе сирене;
100 г масло;
100 г пълнозърнесто брашно;
3 сушени домата, нарязани на ситно;
2 с.л. ким;
2 с.л. черен кимион (Nigella Sativa);
2 с.л. сушен босилек.
Замесвам с кухненския робот тесто от всички съставки.
Охлаждам тестото за 30 минути в хладилник.
Разточвам с длани дълги пръчици и оформям букви.
Пека на 180ºС около 15 минути.
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 15:17
Обичам винените събития. Винаги научавам нещо интересно, опитвам нови вина и срещам хора, на които не им отегчително да говорим за реколти, сортове и ароматни нюанси.
Винария е едно от тези шумни събития. Въпреки всички критики към нея, панаирът събира повечето от интересните български изби и дава възможност да се опитат новите реколти. На щанда на Логодаж опитахме рубин и мелник от реколти 2007 и 2008. Сравняването на вината породи спор, дали с отлежаването плодовите аромати намаляват или изпъкват. Но пък бяхме единодушни, че времето омекотява танините и прави виното по-пивко.
За да продължим с типичните български сортове, опитахме мавруд и димят на „Малката звезда”. Представи ни ги технолога на избата Камен Коев като внимателно отговори на всичките ни въпроси. Маврудът има типичния за сорта светъл рубинен цвят, с приятни плодови аромати и топла плътност във вкуса. А димятът ни хареса ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 14:56
За блата:
100 г бадеми;
100 г сушени кайсии
200 г масло;
200 г захар Мусковадо;
4 яйца
80 г брашно.
За крема:
400 г ябълки, обелени и без семки;
80 г кафява захар;
50 г масло.
Смилам бадемите и кайсиите на робота.
Разбивам маслото със захарта на мека пяна.
Прибавям едно по едно яйцата и разбивам добре.
Сипвам 1/3 от брашното и разбърквам внимателно.
Добавям още 1/3 от брашното и пак разбърквам.
Заедно с последното брашно добавям и кайсиите с бадемите.
Пека на 175ºС около 30 минути и охлаждам на решетка.
Задушавам ябълките със захарта и 1-2 с.л. вода.
Като омекнат смилам на робота заедно с разтопеното масло.
Охлаждам крема и намазвам тортата.
Украсявам със сушени череши.
Може черешите да се накиснат предварително в ром за 1 час.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 21:23