За блата:
4 яйца;
100 г оризово брашно;
3 с.л. прясна майорана;
100 мл оризово мляко;
1 ч.л. бакпулвер;
1 ч.л. морска сол.

За плънката:
3 с.л. сусамов тахан;
300 г българско козе сирене;
100 г белени тиквени семки;
2-3 с.л. зехтин;
½ връзка магданоз или майорана;
сминдух, сол – на вкус.

Отделям белтъците и разбивам на твърда пяна със щипка сол.
Жълтъците разбивам на пяна със млякото и солта.
Добавям към тях брашното и бакпулвера.
Прибавям и белтъчната пяна и разбърквам с лъжица.
Разстилам върху кухненска хартия 40х20 см.
Пека на 200ºС 12-15 мин.
Разбивам продуктите за плънката на гъсто пюре.
Намазвам сиренената смес  върху блата.
Навивам от дългата страна с помощта на хартията.
Завивам стегнато и охлаждам 2 часа в хладилника.

*Без глутен

 

(0)КОМЕНТАРИ
Сряда, Януари 27,2010
публикувано в 10:26

500 г свински джолан с кост;
по 3-4 зърна бахар и хвойна;
2 стръка праз лук;
1-2 с.л. зехтин;
500 г свински черен дроб;
100 мл уиски или ароматно бяло вино;
по ½ ч.л. кориандър, ким, червен пипер;
по ¼ ч.л. кимион, индийско орехче, сминдух;
сушени джоджен, майорана, риган, босилек – на вкус.

Сварявам джолана с подправките и малко сол.
Накисвам свинския дроб в студена вода за 20 мин.
Задушавам праза в зехтина и добавям дроба нарязан на кубчета.
Заливам с уискито и задушавам на слабо огън 10 мин.
Отделям месото от джолана и заедно с дроба и подправките пасирам.
Добавям по малко бульон, докато се получи гладка паста.
Оставям за ок. 3 часа да се стегне в хладилника.

 

(0)КОМЕНТАРИ
Сряда, Януари 27,2010
публикувано в 10:24

Тази торта измайсторих за рождения ден на третото ни съкровище.

Направих блатове по рецептата за оризовото руло, а крема - от кокосово мляко, концентриран цвеклов сироп и агар-агар. Капака намазах със смес от тахан, цвеклов сироп, белен слънчоглед и соево мляко. Дръжката на "сандъка", катинара, "пироните" и ключа моделирах от сверена, прецедена и посладена червена леща. Пясъкът е от смлени пълнозърнести бисквити със стафиди, за да е по-шарен. Буквите изписах със белени слънчогледови семки. Надявам се само, цялата конструкция да не се разпадне, докато дойдат гостите.

(0)КОМЕНТАРИ
Вторник, Януари 19,2010
публикувано в 15:51
< ..19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 .. >