Като запален изследовател на кулинарията се забавлявам да експериментирам върху нищо неподозиращи субекти. Такава възможност ми се отдаде, когато една приятелка ме помоли да приготвя по повод рождения й ден почерпка за колегите й в офиса. Искаше да ги изненада с домашно приготвена храна и неочаквани вкусове. След кратко обсъждане, намалихме огромния списък с предложения до: пълнозърнести солети, кокосови палачинки със сушени чушки, ядки с подправки, пълнени фурми и, разбира се, торта...

Поръчаната торта беше истинско предизвикателство – с моркови, без бяла захар, с крем по средата.

Първоначалната ми цел беше да я приготвя въобще без захар и опекох чудесен морковен сладкиш, посладен с фурми. Когато обаче се опитах да го разрежа на два блата, се натроши на парчета... Добре, че се бях хванала на работа един ден по-рано. И понеже вече бях приготвила останалите неща, спокойно оставих изпичането и сглобяването ... (виж цялата тема)

(1)КОМЕНТАРИ
Сряда, Януари 13,2010
публикувано в 16:05

Рецептата е на мама, публикувам я с нейно съгласие.

1 кг тъмни фурми;
200 г сурови орехи;
2-3 с.л. сок от захарно цвекло;
2-3 с.л. кокосови стърготини.

Заливам фурмите с вряла вода и оставям за 10 мин.
Изплаквам, отцеждам добре и изваждам костилките.
На тяхно място слагам четвърт орехова ядка.
Потопям върха на фурмата в сока и после в кокосовите стърготини.

 

(1)КОМЕНТАРИ
Сряда, Януари 13,2010
публикувано в 15:48

4 яйца;
400 мл кокосово мляко 60%;
100 г оризово брашно;
200 г сухи чушки, накиснати във вода за 12 часа;
200 г орехи и/или белен слънчоглед;
2 стръка пресен розмарин;
2-3 с.л. орехово олио;
1 с.л. лимонов сок;
сол, кимион (кориандър или ким) – на вкус.

Яйцата, млякото и брашното разбивам на рядко тесто.
Изпичам 10 тънки палачинки и ги нареждам една върху друга, за да омекнат.
На робота разбивам чушките с подправките и ядките.
Добавям по малко от водата, в която са киснали, за да се получи паста.
Намазвам тънко палачинките, навивам и режа на хапки.

 *Без глутен

(0)КОМЕНТАРИ
Сряда, Януари 13,2010
публикувано в 15:39
< ..20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 .. >