250 г пълнозърнесто пшенични брашно;
250 г пълнозърнесто ръжено брашно;
10 г суха мая;
2 с.л. черен сусам;
2 с.л. бял сусам;
2 с.л. прясна мащерка;
1 с.л. сол;
1 малко яйце – за намазване;
2-3 с.л. дребна морска или каменна сол;
2-3 с.л. сусамово олио
Пресявам брашната и смесвам с маята и подправките.
Наливам по малко вода (общо ок. 300 мл) и замесвам меко тесто.
Оставям на топло да удвои обема си и отново премесвам.
Разделям на 4-5 топки и всяка топка разточвам на тънка кора.
Нарязвам корите на тесни лентички и нареждам върху хартия за печене.
Оставям да втасват за 40-50 мин. и намазвам с разбитото яйце.
Пека на 200ºС 10-12 мин., изваждам и намазвам с олиото.
Поръсвам със солта и допичам за още 5 мин.
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 15:30
Честито на всички именници! Да им се повтори името и много късмет да им носи!
За подарък днес приготвих сладки.
За да е по-интересно, разделих тестото на три и добавих различни аромати във всяка част:
пипер за здраве, кардамом за сила и канела за добро настроение.
Основното тесто забърках като разбих 200 г масло, 200 г кафява захар Мусковадо, 2 яйца, 2 щипки коледна смес от подправки (Lebkuchengewürz*) и добавих към тях 360 г пълнозърнесто пшенично брашно, 10 г кокосови стърготини, 10 г бакпулвер.
За пирерките към основното тесто добавих 40 г белени слънчогледови семки, 3 с.л. сусамово брашно, по ок. 1/4 ч.л. смлени бахар и бял пипер. Оформих тестото на топчета, колкото лешник, и пекох върху хартия за печене в предварително загрята на 200ºС фурна за 10 минути.
В кардамомките ... (виж цялата тема)
(1)КОМЕНТАРИ
публикувано в 14:52
Пожелавам ви здравословно и вкусно хапване на трапезата ви, ароматно и пивко вино в чашите ви и достатъчно свободно време, за да им се наслаждавате... и да четете сайта ми!
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 13:56