500 г пълнозърнесто пшенично брашно;
3-4 с.л. зехтин;
1 щипка морска сол;
1 равна ч.л. сода за хляб;
Ок. 300 мл вода

Включвам фурната на 220ºС.

В тава пресявам брашното заедно със солта и содата.

Сипвам зехтин и разбърквам с лъжица.

По малко наливам от водата, докато бъркам с лъжицата.

Тестото започва да се събира на лепкава топка.

Меся го с леко намазнени със зехтина ръце ок. 5 мин.

Оформям топка, която притискам или разточвам на плоска питка.
Надупчвам я дълбоко с вилица и я намазвам със зехтин.
Слагам питата във фурната, заедно със чаша вода.
След 15 минути намалявам на 180ºС и напръсквам питката с вода.
Пека още 25-30 минути и изваждам питката.
Напръсквам я отгоре и отдолу с вода и завивам в кърпа за  15-20 минути.

 

(1)КОМЕНТАРИ
Вторник, Декември 22,2009
публикувано в 14:26

Преди 10 години по Коледа за първи път си купих Journal für die Frau. Немско списание, което през следващите четири години (после се обедини с друго списание, което не се внася в България) четях с голямо удоволствие. Особен интерес предизвикваше кулинарната му част. Първият му брой, който купих, привлече вниманието ми именно с голямото си приложение с рецепти - за традиционните немски коледни сладки. И от тогава всяка година приготвям за Коледа различни маслени бисквити, ароматни меденки и пикантни сладки ( с бял пипер, с лавандула, с чили).

Разнообразието от вкусове и аромати е толкова голямо, че не успях да го изчерпя за тези десет години.

Този път обаче исках да приготвя сладките по нов начин – някои без яйца, други без глутен, трети без захар, като избягвам напълно бялото брашно и бялата захар. Затова измислих по-голяма част от рецептите, а ... (виж цялата тема)

(0)КОМЕНТАРИ
Понеделник, Декември 21,2009
публикувано в 16:26

Изварата и млякото от кашу са вкусна алтернатива за алергичните към кравето мляко и за постещите. Пък и в студеното време допълнителна порция белтъчини зарежда с енергия, а когато се приготвят лесно – и с добро настроение.

Почти всички рецепти, които изискват извара и краве мляко, може да се приготвят с такива от кашу. Достатъчно е ок. 200 г сурово кашу да се накиснат предната вечер във вода. На сутринта се изплакват и пасират фино на кухненски робот или блендер, докато се доливат 500 мл вода. Сместа се прецежда през фина цедка или кърпа. Резултатът е ок. 250 г „извара” и ок. 500 мл. „мляко”.

Отцеденото „мляко” има леко сладък вкус и аромат на ядки. За да е по-гъсто и наситено на вкус, може да се добавят само 200-300 мл вода.

Използвам го за палачинки, гофрети, ... (виж цялата тема)

(0)КОМЕНТАРИ
Четвъртък, Декември 17,2009
публикувано в 11:34
< ..23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 .. >