Всеки следобед в кухнята ми има нашествие от гладни и нетърпеливи лакомници. Много често отблъсквам инвазията с любимите им сандвичи. Но пък това напълно унищожава запасите ми от хляб за вечеря. И за да не се налага да притичваме отново до магазина, често забърквам някоя импровизирана сладост, която може да си хапнат, докато тичат навън.

А целта на тази импровизация беше да „освободя” следобедната им закуска от разни неща, с които не е добре да се прекалява – сладките са *без глутен, захар, млечни продукти, яйца. Покрай тях обаче не допуснах да се измъкнат вкусът и ароматът. Сушените плодове дават достатъчно сладост, а сусамът и лешниците се грижат за вълнуващия аромат. Получиха се ок. 80 сладки, които изчезнаха за ок. 20 мин.

120 г сушени плодове (стафиди, червени боровинки, кайсии)
100 г фурми ( или 3-4 с.л. кленов сироп);
140 ... (виж цялата тема)

(1)КОМЕНТАРИ
Сряда, Август 19,2009
публикувано в 17:10

1 ч.ч. брашно от нахут;
2/3 ч.ч. претопено масло (гхи);
1/3 ч.ч. ситно смляни ядки шам фъстък;
½ ч.ч. течен мед;
1 ч.л. розова вода;
махлеб, канела, индийско орехче – на вкус.

Пресявам брашното, ако не е достатъчно фино.
Загрявам в широк тиган маслото.
Сипвам брашното на порции като разбърквам добре.
Бъркам ок. 3-4 мин., докато сместа стане на трохи и замирише приятно.
Охлаждам за кратко и добавям ядките, подправките, розовата вода и меда.
Образува се рохкаво тесто, което обаче може да се оформи на топчета с ръка.
Охлаждам в хладилник ок. 30 мин.

*Без глутен

(0)КОМЕНТАРИ
Сряда, Август 19,2009
публикувано в 16:36

2 пуешки бутчета;
звезден анасон, бахар, дафинов лист
1 вр. пресен лук;
2 червени чушки;
50 г кълнове от мунг бобче(соя)
2 жълтъка;
4 с.л. брашно от нахут.

Сварявам пуешките бутчета в 1,5 л вода с подправките.
Обезкостявам месото и прецеждам бульона.
Нарязвам лука и чушката на ситно.
Задушавам ги в малко от бульона, докато омекнат.
Добавям свареното пуешко и заливам с останалия бульон.
Разбивам жълтъците с брашното и малко от пуешкия бульон.
Добавям към супата заедно с кълновете.
Доварявам на много слаб огън за още 10 мин.

 *Без глутен

(0)КОМЕНТАРИ
Сряда, Август 19,2009
публикувано в 16:17
< ..27 2829 30 31 32 33 34 35 36 37 38 .. >