Сьомгова пъстърва с копър

1,5 кг сьомгова пъстърва;
1 връзка копър;
30 мл зехтин;
сок от 2 лимона;
1 каф. л. горчица;
сол;
2 филии стар пълнозърнест хляб или сухари.

Филирам рибите и разрязвам филетата на порции.

Разбивам с пасатора копъра, зехтина, лимона, горчицата и солта.

С кухненския робот натрошавам филиите на трохи.
Потапям филетата в копъровата марината за ок. 30 мин.
Овалвам ги в трохите и ги нареждам върху кухненска хартия.
Пека на 220ºС за около 20 минути и сервирам с гъбен сос.

 

(0)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Сряда, Юли 13,2011
публикувано в 14:44

Рожден ден на четири ръце

Да се организира угощение за отбор юнаци се оказва лесна работа, ако е възложена на друг отбор юнаци. Големите хлапета посрещнаха гостите си за рождения ден със собственоръчно приготвени лакомства. Нарязаха моркови и краставици на клечки, измиха голяма купа череши, нарязаха салатата и я увиха в оризови ролца. Разбиха с робота нахут и тахан с подправки, за да направят хомус. Избраха в магазина маслини, хлебчета и маринована риба, изпекоха блатовете за тортата и търпеливо разбиваха лешниците за крема. Тортата се получи много ароматна и вкусна.

За един блат:

3 яйца;
3 с.л. захар „Мусковадо”;
4 с.л. фино пълнозърнесто брашно от динкел;
2 с.л. брашно от кароб (рожкови);
1/2 ч.л. бакпулвер;
1 ч.л. стрита ванилия;
2 с.л. брашно от лешници.

Разбиха яйцата със захарта първо с пасатора, после с миксера.
Смесиха сухите съставки и леко ги наръсиха върху яйчената пяна.
Размесиха внимателно тестото ... (виж цялата тема)

(0)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Понеделник, Юни 20,2011
публикувано в 14:32

Сос от копър и тиквени семки

Копърът е пораснал навсякъде из градината и тъкмо цъфти. Баба ми сега го обира и оставя само няколко корена за семе. А аз получавам за вкъщи една голяма торба ароматни зелени клонки. Точно навреме – свежият му остър мирис е моята пролетна тайна. Слагам го почти навсякъде – супа от тиквички или киселец, авокадов или грахов пастет, печен сом и рибени кюфтенца. Децата отказаха само да го сипя в любимите им спагети, но като усетиха примамливия аромат се престрашиха да опитат... и за мен почти не остана. Добре, че имам цяла торба с копър.

1 връзка копър;
100 г белено тиквено семе;
2-3 стръка пресен чесън;
сокът от 1 лимон;
50 мл зехтин или тиквено олио;
сол.

Всичко се разбива на блендера, докато стане кремообразен сос.
Ако е необходимо, се добавя още лимонов сок.

 

(0)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Вторник, Юни 07,2011
публикувано в 11:14