Утре искам слънце. Искам да се съберем с роднини и приятели. Да се радваме на птичите песни и на вкусна трапеза. Много ли искам?

За да се получи леко празникът, съм се постарала да планирам предварително организацията му и особено в кулинарната част. Менюто не е кратко, но не изисква голямо внимание от моя страна. Започнах планировката от десертите – на тях най-много се радват децата пък и не само. Понеже ще се събираме доста хора, с различни вкусове и нужди, реших да направя 3 вида сладости: Напоена торта – за моята баба, лимонов сладкиш без глутен – за мен и всички, които не обичат твърде сладките неща, сладки с ягоди и овесени ядки – за прихапване в почивките и с кафето.

Салатите също ще са три – табули, моркови с маслини и зелена салата.

За гарнитура и предястие сварих нахут, боб и грах, които ще пасирам ... (виж цялата тема)

Въпреки дъжда, който валя, успях да набера голямо количество лапад и киселец. Бях намислила да замразя част от него, но ... го изядохме. Даже се оказа, че не е достатъчно. Освен любимите ми ястия – питки с лапад, лапад с яйца, зелена супа – успях да приготвя само мъфини с лапад и просо с лапад и киселец, а имах още толкова много идеи...Успокояващото е, че сезонът още не е приключил и се надявам зелените седмици да са поне месец...

Меню за зелена седмица:

Понеделник - Лапад с яйца и козе сирене

100 г (1 връзка) лапад;
2 с.л. олио от гроздови семки;
2 стръка пресен лук;
½ връзка магданоз, босилек или джоджен;
2 яйца;
50 г българско козе сирене;
¼ ч.л. смляно индийско орехче;
¼ ч.л. сминдух.

Нарязвам измития лапад на едро.
Задушавам го, докато омекне, в олиото.
Прибавям нарязаните на ситно лук ... (виж цялата тема)

Много често пека мъфини, даже прекалено. Но въпреки всичките ми опити, до сега не успявах да приготвя вкусни солени мъфини. Не се справях и с постните. Докато случайно не забърках тези в стил: „Разчистване на шкафа”. В тесто изсипах последните количества от наличните безглутенови брашна и успях да постигана точното им съотношение. Мъфините излязоха от фурната хрупкави отгоре и меки и сочни отвътре. Още на следващия ден опитах отново като промених само мазнината. Като използвах кокосово масло отново бяха много вкусни, но имаше известна разлика в плътността на изпеченото тесто. Не се получи първоначалната хрупкава коричка и отвътре не бяха толкова сочни, колкото тези с олио. Но комбинацията с кашуто допълни разтопяващото се ароматно усещане от вътрешността на мъфина. През следващите дни опитвах различни комбинации от брашна, но единственият ми успех беше замяната на конопеното със сусамово брашно. Вкусовете ... (виж цялата тема)