Торта от тиква

... това си поръча моята приятелка за тазгодишния си рожден ден. Понеже беше много доволна от миналогодишното меню, искаше да приготвя същите неща, но аз не обичам да се повтарям. Затова освен фурмите, за които тя много настояваше, измислих други вкусотии. Направих хапки с домашна шунка и репички. Навих оризови ролца със салата айсберг и кълнове. Напълних палачинки с пастет от грах.

Тортата направих от десет блата и кокосово-тиквен крем, който за малко не изядох преди да приключа с украсата.

За блатовете:
3 яйца;
300 г захар Демерера;
150 г сироп от захарно цвекло;
50 г кокосово масло;
600 г типово брашно;
1 с.л. сода.

Разбивам яйцата със захарта и сиропа.
Загрявам на водна баня и прибавям маслото.
Бъркам, докато маслото се разтопи и сместа увеличи обема си.
Прибавям брашното и содата и оставям настрана да се ... (виж цялата тема)

(2)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Понеделник, Януари 31,2011
публикувано в 15:38

Пастет от грах

Преди седмица-две спонтанно решихме да се качим до Офелиите на Витоша. Събрах набързо каквото имаше за ядене, за да обядваме там. Тъкмо бях приготвила любимия ни пастет от грах, но този път с мисо (ферментирала соева паста за супа) освен тахан. Много ни се услади, може би заради чистия въздух или заради хубавата гледка.

 

450 г замразен или пресен грах;
3 с.л. сусамов тахан;
3 с.л. зехтин;
сок от 1 лимон;
1 ч.л. млян кориандър;
2 скилидки чесън;
1 с.л. мисо паста;
сол

Бланширам граха във вряща вода за 5 минути.
Прецеждам и измивам обилно със студена вода.
Разреждам мисо пастата с лимоновия сок, зехтина и 3-4 с.л. вода.
Пасирам всичко на гладък пастет с кухненския робот.

 

(2)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Вторник, Януари 25,2011
публикувано в 17:13

Салата от червен лук

Като всички баби, които познавам, и моята, щом ни види, ни подрежда край масата и започва да ни гощава. И въпреки че това се случва много често и вече много години подред, всеки път ме изненадва с някаква нова рецепта.

Тази салата ни сервира няколко дни преди Коледа. В началото ми изглеждаше странна – лук с лук. Но щом я опитах, оцених скритите й достойнства. Черните маслини са добро допълнение към нея, но може и без тях, само с препечена филийка или, още по-добре, прясна содена питка.

 

2 глави червен кромид лук;
2 стръка зелен лук;
1 ч.л. сол;
сок от половин лимон или 1 с.л. ябълков оцет;
2 с.л. зехтин;
200 г черни маслини

Нарязвам червения лук на тънки полумесеци и го посолявам.
Нарязвам на ситно зеления лук и прибавям към червения.
Разбърквам добре и заливам ... (виж цялата тема)

(1)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Вторник, Януари 04,2011
публикувано в 11:00