Цялата къща е изпълнена с аромати на зеле, куркума, вино и боровинки. Но това не е обедното меню. В кухнята варя яйца и отвари и е заприличала на бояджийска работилница, защото шаря великденските яйца с естествени багрила. Опитите ми започнаха още миналата година. Тогава използвах кромид лук, червено цвекло и замразено червено грозде. Специално избрах яйца с бели черупки, за да се вижда цвета, дори и ако е по-блед. Но освен прекрасния син цвят от червеното грозде, резултатът от усилията ми не беше особено забележителен.
Тази година реших да опитам нови средства. И затова се снабдих с 1 килограм червен кромид лук, с пакет куркума, бутилка червено вино и с червено зеле. Извадих от фризера и пакет боровинки – с малка част от тях сварих отварата за боядисване на яйцата, а с останалата направих ... (виж цялата тема)
(2)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 15:59
100 г козе сирене;
100 г масло;
100 г пълнозърнесто брашно;
3 сушени домата, нарязани на ситно;
2 с.л. ким;
2 с.л. черен кимион (Nigella Sativa);
2 с.л. сушен босилек.
Замесвам с кухненския робот тесто от всички съставки.
Охлаждам тестото за 30 минути в хладилник.
Разточвам с длани дълги пръчици и оформям букви.
Пека на 180ºС около 15 минути.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:17
Обичам винените събития. Винаги научавам нещо интересно, опитвам нови вина и срещам хора, на които не им отегчително да говорим за реколти, сортове и ароматни нюанси.
Винария е едно от тези шумни събития. Въпреки всички критики към нея, панаирът събира повечето от интересните български изби и дава възможност да се опитат новите реколти. На щанда на Логодаж опитахме рубин и мелник от реколти 2007 и 2008. Сравняването на вината породи спор, дали с отлежаването плодовите аромати намаляват или изпъкват. Но пък бяхме единодушни, че времето омекотява танините и прави виното по-пивко.
За да продължим с типичните български сортове, опитахме мавруд и димят на „Малката звезда”. Представи ни ги технолога на избата Камен Коев като внимателно отговори на всичките ни въпроси. Маврудът има типичния за сорта светъл рубинен цвят, с приятни плодови аромати и топла плътност във вкуса. А димятът ни хареса ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 14:56