До това заключение достигнах след кратко непредставително проучване и след импровизираната розе дегустация у дома. Използвах наближаващия розово-винен празник за вдъхновение и сервирах четири розéта:
Juvé&Camps Cava, Pinot Noir, Spain;
Edoardo Miroglio, Rosé de noir, 2009, Bulgaria;
Domain La Suffrene, 2009, Bandol, France;
Petula, 2009, AOC Luberon, France.
Съставих доста разнообразно меню, за да проверя, доколко розéто е универсалното вино. Направих салата от айсберг, кълнове и киви; домашно суши със сурова сьомга; хумус; солен тарт с праз и козе сирене; пай с ягоди.
Мненията ни за вината и съчетанието им с храната бяха изненадващо разнообразни.
.jpg)
Пенливото вино един хареса със салатата, заради кивито, друг с десерта, заради ягодите и препечената захар Мусковадо, .jpg)
трети със сушито. Като аперетив се хареса на дамите, но плодовият му леко сладък вкус не допадна на ... (виж цялата тема)
(1)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 15:31
... това си поръча моята приятелка за тазгодишния си рожден ден. Понеже беше много доволна от миналогодишното меню, искаше да приготвя същите неща, но аз не обичам да се повтарям. Затова освен фурмите, за които тя много настояваше, измислих други вкусотии. Направих хапки с домашна шунка и репички. Навих оризови ролца със салата айсберг и кълнове. Напълних палачинки с пастет от грах.
Тортата направих от десет блата и кокосово-тиквен крем, който за малко не изядох преди да приключа с украсата.
За блатовете:
3 яйца;
300 г захар Демерера;
150 г сироп от захарно цвекло;
50 г кокосово масло;
600 г типово брашно;
1 с.л. сода.
Разбивам яйцата със захарта и сиропа.
Загрявам на водна баня и прибавям маслото.
Бъркам, докато маслото се разтопи и сместа увеличи обема си.
Прибавям брашното и содата и оставям настрана да се ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 15:38
Преди седмица-две спонтанно решихме да се качим до Офелиите на Витоша. Събрах набързо каквото имаше за ядене, за да обядваме там. Тъкмо бях приготвила любимия ни пастет от грах, но този път с мисо (ферментирала соева паста за супа) освен тахан. Много ни се услади, може би заради чистия въздух или заради хубавата гледка.
450 г замразен или пресен грах;.jpg)
3 с.л. сусамов тахан;
3 с.л. зехтин;
сок от 1 лимон;
1 ч.л. млян кориандър;
2 скилидки чесън;
1 с.л. мисо паста;
сол
Бланширам граха във вряща вода за 5 минути.
Прецеждам и измивам обилно със студена вода.
Разреждам мисо пастата с лимоновия сок, зехтина и 3-4 с.л. вода.
Пасирам всичко на гладък пастет с кухненския робот.
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 17:13