Желая Ви здраве, топлина и време за близките Ви хора!
Желая Ви да се наслаждавате с внимание на хубавите моменти в ежедневието и да се вълнувате дълбоко от празниците!
Желая Ви сили и тъпрение да изградите сами успехите си!
Желая Ви кулинарни подвизи и винени приключения!
(0)КОМЕНТАРИ
ДОБАВИ КОМЕНТАРпубликувано в 11:26
.jpg)
Влизам в магазин за вино и алкохолни напитки в центъра на София. Питам:
-Какво пино ноар имате?
Получавам в отговор:
-Пино какво?
Оглеждам критично рафтовете и посочвам една бутилка.
-Това е червено вино – отговаря ми продавач-консултантът и ме гледа подозрително.
Да, пино ноарът не е много популярен сорт, дори и под прикритието си на бургундско вино. Но е интересно предизвикателство, с което да започна новите ни упрежнения по опознаване на виното. А и имах в хладилника патешки бутчета. Печени във вино със дюли станаха основното ястие за вечерта. Освен това приготвих крем супа от леща, салата от чери домати, тиквички, краствици, авокадо и домашна шунка с мацис и черешови бонбони с тиквени семки. Поканих и старите ни приятели, с които започнахме упражненията, и новите ни приятели, които заразихме с винофилията ни.
Подбрах вина от различни части на света. Френско –Côte de ... (виж цялата тема)
(0)КОМЕНТАРИ
публикувано в 16:47
В студени и влажни дни като днешния много ми се услаждат препечени филии с майонезни салати. За съжаление обаче сезонът на пресните домашни яйца приключи, а дните като този тепърва започват. Досегашните ми опити да направя майонеза без яйца бяха неуспешни. Най-сходна на вкус се получи авокадовата майонеза и тя чудесно подхожда на риба или пилешко месо, но вкусът на авокадото все пак се усеща...
Направих няколко експеримента с мляко от кашу, но се получаваше много рядък мазен сос.
Днес останаха накиснати бадеми от закуската и реших да им сложа съвсем малко вода, така че да се получи по-гъсто мляко и да опитам отново да „емулсирам”...
Разбих шепа бадеми с робота на много ситно, добавих 100 мл вода и прецедих, като ги изстисках много добре. В половината от бадемовото мляко добавих щипка сол и 1 ч.л. лимонов сок. Докато разбивах ... (виж цялата тема)
(2)КОМЕНТАРИ
публикувано в 14:34