От бабините кухни

Салата от червен лук

Като всички баби, които познавам, и моята, щом ни види, ни подрежда край масата и започва да ни гощава. И въпреки че това се случва много често и вече много години подред, всеки път ме изненадва с някаква нова рецепта.

Тази салата ни сервира няколко дни преди Коледа. В началото ми изглеждаше странна – лук с лук. Но щом я опитах, оцених скритите й достойнства. Черните маслини са добро допълнение към нея, но може и без тях, само с препечена филийка или, още по-добре, прясна содена питка.

 

2 глави червен кромид лук;
2 стръка зелен лук;
1 ч.л. сол;
сок от половин лимон или 1 с.л. ябълков оцет;
2 с.л. зехтин;
200 г черни маслини

Нарязвам червения лук на тънки полумесеци и го посолявам.
Нарязвам на ситно зеления лук и прибавям към червения.
Разбърквам добре и заливам ... (виж цялата тема)

(1)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Вторник, Януари 04,2011
публикувано в 11:00

Опити

Честита 2011 година!!!

Желая Ви здраве, топлина и време за близките Ви хора!

Желая Ви да се наслаждавате с внимание на хубавите моменти в ежедневието и да се вълнувате дълбоко от празниците!

Желая Ви сили и тъпрение да изградите сами успехите си!

Желая Ви кулинарни подвизи и винени приключения! 

(0)КОМЕНТАРИ

ДОБАВИ КОМЕНТАР

Понеделник, Януари 03,2011
публикувано в 11:26

Практика

Упражнения: Пино какво?

Влизам в магазин за вино и алкохолни напитки в центъра на София. Питам:

-Какво пино ноар имате?

Получавам в отговор:

-Пино какво?

Оглеждам критично рафтовете и посочвам една бутилка.

-Това е червено вино – отговаря ми продавач-консултантът и ме гледа подозрително.

Да, пино ноарът не е много популярен сорт, дори и под прикритието си на бургундско вино. Но е интересно предизвикателство, с което да започна новите ни упрежнения по опознаване на виното. А и имах в хладилника патешки бутчета. Печени във вино със дюли станаха основното ястие за вечерта. Освен това приготвих крем супа от леща, салата от чери домати, тиквички, краствици, авокадо и домашна шунка с мацис и черешови бонбони с тиквени семки. Поканих и старите ни приятели, с които започнахме упражненията, и новите ни приятели, които заразихме с винофилията ни.

Подбрах вина от различни части на света. Френско –Côte de ... (виж цялата тема)